Burrito śniadaniowe
Proporcje luźne, składniki też, więc bez spinki, burritos nie mogą się nie udać;-)Trochę zdolności manualnych wymaga zawijanie placków, ale po kilku próbach rolować każdy może;-)
Print
Pin
Servings: 4
Składniki
- 1 łyżeczka oliwy
- 5 dag kiełbasy chorizo lub zwykłej, pokrojonej w drobną kostkę
- 4 jajka
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- 15 dag czerwonej lub czarnej fasoli z puszki, odcedzonej i wypłukanej
- 15 dag gotowej salsy pomidorowej
- 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej na drobno
- 20 dag ostrego żółtego sera, startego
- 8 placków mącznej tortilli (ok. 25 cm średnicy)
- olej do smażenia
- śmietana, guacamole, salsa jako dodatek (bez niczego też są pyszne!)
Instrukcje
- Na małej patelni podsmażamy kiełbasę na oliwie, na żwawym ogniu, przez ok. 5 minut. W misce rozbijamy jajka, dodajemy śmietanę, przyprawę meksykańską, sól i pieprz, i dokładnie mieszamy. Gdy kiełbasa będzie przyjemnie chrupka zmniejszamy ogień, wlewamy jajka i podsmażamy powoli, mieszając, aż zrobimy jajecznicę.W małej miseczce mieszamy fasolę, salsę i kolendrę. Solimy do smaku (opcjonalnie).Na płaskiej powierzchni rozkładamy tortille, na środku wysypujemy ok. 2 dag sera, układamy 2 łyżki jajecznicy i łyżkę salsy. Podwijamy jednym końcem placka, następnie składamy boki, po czym zawijamy do końca.Na sporej patelni, na średnim ogniu, rozgrzewamy ok. 1 łyżkę oleju.W zależności od wielkości patelni układamy zawinięte tortille obok siebie, brzegiem placka do dołu. Podsmażamy powoli z każdej strony, ok. 8 minut.Gotowe tortille przekrawamy na pół i podajemy z guacamole, śmietaną, salsą itp:-)Smacznego!