Go Back
–+ servings

Ciasteczka z orzeszków ziemnych

Ciastka są bezproblemowe - pyszne na ciepło, pyszne na drugi dzień. Nie trzeba się nad nimi zbytnio biedzić i cackać, czym zdobyły moją wieczną sympatię.
Bardzo przydaje się tu robot kuchenny, który za nas uciera ciasto. Bez robota też dacie radę - trzeba tylko się trochę pogimnastykować przy ucieraniu.
No ratings yet
Print Pin
Servings: 34

Składniki

  • 1 szklanka mąki
  • 1 1/4 szklanki miodowych orzeszków ziemnych
  • 1 1/4 szklanki masła z orzeszków ziemnych
  • 110 gramów masła w temperaturze pokojowej
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 duże jajko (ja przez pomyłkę dałam dwa), rozbite i wymieszane
  • 3 łyżki mleka

Instrukcje

  • Rozgrzewamy piekarnik do 175C.
    Przesiewamy mąkę i mielimy ją w mikserze z miodowymi orzeszkami ziemnymi przez minutę, na bardzo drobno (u mnie na pył).
    W robocie kuchennym (lub ręcznie) ucieramy powoli masło orzeszkowe, masło, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę i ekstrakt waniliowy, do połączenia składników. Następnie zwiększamy prędkość i ucieramy przez ok. 3 minuty, aż masa będzie lekka i miękka. Dodajemy powoli jajko, wciąż ucieramy, dbając, by jajko zostało dokładnie wchłonięte.
    Zmniejszamy prędkość, dodajemy mąkę z orzeszkami i mleko, łączymy i wyłączamy robota.
    Z ciasta formujemy 32 kulki wielkości piłeczki golfowej, układamy na blachach wyłożonych papierem do pieczenia w odstępach ok. 4 cm. Pieczemy partiami, po ok. 16 minut, aż brzegi ciastek będą zaczynały się złocić - środek powinien zostać napuszony i pozornie nieupieczony.
    Wyciągamy z piekarnika i studzimy na blachach przez ok. 10 minut, po czym przekładamy na kratki do całkowitego przestudzenia. Ja przekładałam szybciej i nic się nie stało.
    Serwujemy jeszcze ciepłe lub kompletnie wystudzone.
    Smacznego!