Go Back
–+ servings

Kurczak shawarma jak z kebaba!

Przepis jest bardzo prosty, sekret polega na długawym marynowaniu mięsa w mieszance przypraw. Im dłużej, tym lepiej. A potem już z górki - do piekarnika, cienko siekamy i jest.
Mięso podajemy zawinięte w pitę, z ryżem, sałatką z ogórków i pomidorów...jak kto lubi!
PS Jest przepyszne przysmażane, ale ciiiii!
4.50 from 2 votes
Print Pin
Servings: 6

Składniki

  • 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych lub zmielonych
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka suszonej kolendry
  • 3/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 szczypta cynamonu
  • 1 szczypta mielonego pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki kardamonu (opcjonalnie)
  • 3 łyżeczki mielonej wędzonej papryki lub zwykłej słodkiej
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oliwy plus 1 łyżka
  • 1 kg udek z kurczaka bez skóry i kości, może też być pierś, ale trzeba dodać więcej oliwy!
  • 2 czerwone cebule, obrane i pokrojone wzdłuż na 4 części

Biały sos

  • 1-2 łyżki majonezu
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku (mały) drobno posiekany
  • zaatar, pietruszka do posypania
  • sól i pieprz do smaku

Instrukcje

  • W dużej misce mieszamy dokładnie wszystkie składniki oprócz łyżki oliwy, mięsa i cebuli. Dodajemy mięso, mieszamy dokładnie, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na conajmniej godzinę, a najlepiej na noc.
    Rozgrzewamy piekarnik do 220C. Dużą blachę smarujemy pozostałą łyżką oliwy. Wyciągamy kurczaka z lodówki, dodajemy do niego kawałki cebuli, mieszamy tak, by cebula pokryła się marynatą. Wykładamy na natłuszczoną blachę (bez marynaty!). Wkładamy kurczaka i cebulę do piekarnika i pieczemy do czasu, aż zacznie się tu i tam intensywnie złocić, ok. 30 - 40 minut.
    W międzyczasie mieszamy składniki sosu, przyprawiamy solą i pieprzem, posypujemy zaatarem i/lub pietruszką.
    Gdy kurczak będzie smakowicie przypieczony (na ostatnie 5 minut można włączyć funkcję BROIL) wyciągamy go z piekarnika. Studzimy przez kilka minut, po czym cienko kroimy.
    Podajemy mięso polane białym sosem, z ryżem, chlebkiem pita, sałatką z ogórków i pomidorów à la Grecka.
    Smacznego!