Nachos z wołowiną

Ten przepis dużo wybaczy, bo proporcje są bardzo lużne, składniki też, więc bez spinki - można modyfikować do woli.

Słowo o przyprawie meksykańskiej - u nas w jej skład wchodzi cayenne, oregano, kmin, sól,czosnek. Chodzi o to, żeby nie były to zwykłe sproszkowane papryczki. Nie podaję dokładnej ilości, bo zależy ona od indywidualnych preferencji.

Ja zrobiłam całe danie na jednej żeliwnej patelni, bo nie chciało mi się zmywać, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by zrobić sos na patelni, a następnie zapiec w bardziej reprezentacyjnym naczyniu żaroodpornym lub na dużej blasze.

Porcja dla 4-6 osób, zależy od apetytów (u mnie skończyło się na trzech);-)

4 from 1 vote

Print Pin

Servings:

Składniki

1 łyżka oleju roślinnego
1 średnia cebula, obrana i pokrojona w kostkę
1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
1/2 kg mielonej wołowiny
2-3 łyżki przyprawy meksykańskiej (u nas nazywa się chili)
425 g sosu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
sól do smaku
20 dag startego sera żółtego, może być ostry, albo mieszanka mozzarelli z ostrym żółtym
20 dag chipsów kukurydzianych
2 łyżki świeżej kolendry, posiekane (opcjonalnie)
guacamole, śmietana, piklowane jalapeño (opcjonalnie)
1 puszka czerwonej fasoli (40 dag), odcedzonej i opłukanej
10 dag kukurydzy z puszki, odcedzonej i opłukanej

Instrukcje

Rozgrzewamy piekarnik do 200C.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę, podsmażamy na średnim ogniu ok. 5 minut, dodajemy paprykę, podsmażamy jeszcze 5 min., by papryka zmiękła, a cebula lekko się zeszkliła. Dodajemy czosnek, mieszamy, podsmażamy ok. 30 sek., a następnie wrzucamy mięso, 1 łyżeczkę soli i przyprawę meksykańską. Mieszamy, zwiększamy ogień i przysmażamy, rozdrabniając wołowinę na małe kawałki, ok. 5 minut.
Wlewamy sos pomidorowy i dodajemy cukier. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez ok. 10 minut, aż sos mięsny zgęstnieje. Dosalamy do smaku, można dodać też więcej przyprawy meksykańskiej.
Do sosu dodajemy łyżkę posiekanej kolendry, fasolę i kukurydzę. Mieszamy. Sciągamy z ognia.
W żaroodpornym naczyniu układamy warstwę chipsów, na to nakładamy część sosu, posypujemy serem. Następnie układamy mniejszą warstwę chipsów, przykrywamy częścią sosu, posypujemy serem. Czynności powtarzamy, układając coraz mniejsze warstwy, aby powstało coś w rodzaju szerokiego stożka.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy przez ok. 10 minut.
Wyciągamy, posypujemy pozostałą posiekaną kolendrą i serwujemy od razu, z dodatkiem śmietany lub guacamole lub jalapeño. Albo ze wszystkim po trochu.
Smacznego!