Por dokładnie myjemy, odrzucamy ciemnozieloną część, cebulę obieramy. Kroimy na cienkie plasterki, skrapiamy oliwą, mieszamy dokładnie, rozkładamy na blasze (jeśli zapiekamy w piekarniku) lub na tacce (jeśli grillujemy). Zapiekamy w bardzo rozgrzanym piekarniku (220C), lub grillujemy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula i por zmiękną i pięknie się zezłocą, mogą być miejscami lekko przypalone.Studzimy, drobno siekamy, mieszamy ze śmietaną, solimy i pieprzymy do smaku (można odrobinę posłodzić). Odstawiamy do lodówki na kilka minut/godzin, by dip się „przegryzł”. Serwujemy z chipsami ziemniaczanymi i/lub pokrojonymi warzywami. Smacznego!