1szklankapokrojonej w kostkę papryki (może być kolorowa)
1szklankapokrojonej w kostkę cukinii
4ząbkiczosnku, drobno posiekane
2łyżkioliwy
1puszkasosu pomidorowego
sól i pieprz do smaku
1łyżeczkaświeżego tymianku, lub pół łyżeczki suszonego
1łyżeczkaświeżego posiekanego oregano, lub pół łyżeczki suszonego
1łyżeczkaświeżego posiekanego rozmarynu, lub pół łyżeczki suszonego
300gramówmakaronu
starty parmezan
Instrukcje
Na patelni lub w ciężkim rondlu na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę, szklimy przez ok. 3 minuty, dodajemy bakłażan, mieszamy, podsmażamy przez ok. 5 minut, aż zmięknie. Może się trochę przypiec. Dodajemy paprykę i cukinię, mieszamy i podsmażamy całość przez kolejne 5 minut. Dodajemy czosnek i zioła, przysmażamy minutę. Wlewamy sos pomidorowy, solimy i pieprzymy do smaku. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 20 minut, aż całość zgęstnieje.W międzyczasie gotujemy makaron al dente, wg. instrukcji. Odcedzamy. Miksujemy sos blenderem ręcznym lub mikserem.Mieszamy makaron z sosem. Posypujemy parmezanem.Smacznego. Dzieci będą wdzięczne:-)