Weganie nie lękajcie się! Po prostu zastąpcie miód syropem klonowym!Dobra rada - żeby warzywa równomiernie się upiekły, należy te twardsze pokroić na kawałki o polowę mniejsze, niż warzywa, które pieką się szybciej. I tak - marchewka, burak = twarde, batat, pasternak, seler, por = warzywa miękkie:-)
Rozgrzewamy piekarnik do 190C.Obieramy warzywa, kroimy w odpowiednią kostkę lub plasterki - moje były tu raczej drobne - 1 cm warzywa miękkie, 1/2 cm warzywa twarde.W dużej misce mieszamy oliwę, miód, czosnek, rozmaryn, sól i pieprz.Dodajemy pokrojone warzywa, mieszamy. Rozkładamy na dużej blasze wyłożonej folią aluminiową lub pergaminem (ułatwi mycie blachy!)tak, aby tworzyły jedną warstwę.Wkładamy do piekarnika. Pieczemy 45 - 60 min, od czasu do czasu mieszając.Tak, to wszystko! Serwujemy gorące lub w temperaturze pokojowej.Smacznego!