Tak jak w przepisie na dip serowy - stopień pikantności kontrolujemy dodając więcej lub mniej pestek z jalapeño.Przepis zaczerpnięty z New York Times, trochę zmodyfikowany, bo zmniejszyłam ilość majonezu i zwiększyłam ilość śmietany. A co!
Cebulki i jalapeño myjemy, suszymy, dymkę kroimy na 5 cm kawałki.Wrzucamy cebulki i jalapeño (w całości!) na średnią suchą patelnię, najlepiej teflonową i przypiekamy, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa się lekko przypalą tu i ówdzie, ok. 10 min.Studzimy, wykrawamy część pestek z jalapeño i odkładamy na później, by dodawać w miarę potrzeby, jeśli lubimy pikantne dania. Ja nie odkładałam i było w sam raz!Przekładamy warzywa do (małego) miksera i miksujemy razem z sokiem z limonki, majonezem i 1/2 szklanki śmietany. Ewentualnie można wszystko drobniutko posiekać nożem, ale mikser ułatwia życie:-)Przekładamy mieszankę do miski, dodajemy resztę śmietany, mieszamy, solimy, pieprzymy do smaku i odkładamy na chwilę do lodówki, by crema się przegryzła.Smacznego!