Rozgrzewamy piekarnik do 190C.Cebulę, marchewkę i seler kroimy na bardzo drobną kosteczkę. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojone warzywa i podsmażamy przez ok. 7 minut, aż zmiękną. Pod koniec wrzucamy posiekany ząbek czosnku, mieszamy. Studzimy. W dużej misce mieszamy resztę składników oraz podsmażone warzywa. Foremkę do chleba ścielimy papierem do pieczenia. Wykładamy masę, lekko uciskamy, równamy górę.Pieczemy przez 40 minut. W międzyczasie mieszamy dokładnie składniki sosu. Po upływie 40 min. wyciągamy pieczeń, rozsmarowujemy sos na wierzchu, wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy przez kolejne 20 minut. Wyciągamy, odstawiamy na 10 min. Serwujemy, polewając powstałym sosem.Smacznego!