Zapiekany makaron faszerowany szpinakiem i karczochami
Potrzebny będzie makaron o kształcie dużych muszli, ale jeśli macie pod ręką inny "faszerowalny", to proszszsz. Można nawet zabawić się w lasagne, ale to już nadaje się na inny odcinek...;-)Szpinak może być mrożony - należy go rozmrozić i odcisnąć z wody. Potrzebna niepełna szklanka posiekanego.
20dagkarczochów z puszki lub słoika, odciśniętych (ok 10 małych) i grubo posiekanych
10dagserka kremowego typu Philadelphia
10dagserka ricotta
2łyźkiśmietany
1szklankastartego parmezanu
2ząbkiczosnku
sól i pieprz do smaku
25dagmakaronu muszle (ok 18)
Sos marinara
2szklankisosu pomidorowego
1łyżkaoliwy
1/2cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
2ząbkiczosnku, drobno posiekane
1/2łyżeczkisuszonego tymianku
1/2łyżeczkisuszonego oregano
1/4łyżeczkipieprzu cayenne (lub więcej, jeśli lubimy ostre)
1/2łyżkimiodu
sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Gotujemy makaron, ale odcedzamy go 2 - 3 minuty przed upłynięciem planowego czasu gotowania. Płuczemy zimną wodą.Rozgrzewamy piekarnik do 200C.Na dużej patelni rozgrzewamy łyżczekę oliwy. Dodajemy szpinak. Podsmażamy szybko, jak tylko zwiędnie zdejmujemy go z patelni i studzimy. Siekamy.Na tej samej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, wrzucamy pokrojoną cebulę, podsmażamy na średnim ogniu mieszając, aż się zeszkli, ok. 8 -10 minut. Dodajemy posiekany czosnek, podsmażamy ok. 30 sekund, wlewamy sos pomidorowy, dodajemy tymianek, oregano i cayenne. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, przez ok. 15 minut. Solimy, pieprzymy, dodajemy miód. Mieszamy, doprawiamy do smaku. Sos marinara gotowy.W międzyczasie mieszamy w misce serki, śmietanę, czosnek i i 1/2 szklanki parmezanu. Dodajemy karczochy i szpinak, mieszamy. Solimy i pieprzymy do smaku.Nadziewamy ugotowany makaron masą karczochowo szpinakową - ok 1 łyżka na muszlę.Żaroodporne naczynie (ja użyłam żeliwnej patelni) smarujemy oliwą. Wlewamy sos marinara. Na nim układamy faszerowany makaron. Posypujemy pozostałą 1/2 szklanki parmezanu. Przykrywamy naczynie folią aluminiową lub przykrywką i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Wyciągamy, odkrywamy i zapiekamy na złoto, ok 5 minut (można zwiększyć temperaturę piekarnika).Smacznego!