Można spokojnie pominąć kurczaka i sałatkę podać z grillowanym mięsiwem lub w wersji wegetariańskiej z pokruszoną fetą.Porcja dla 4 jako dodatek, bardziej dla 2 jako główne danie.
1duży pomidor, pokrojony w kostkę lub 8 koktajlowych, przekrojonych na pół
1/2czerwonej papryki, pokrojonej w koskę
1awokado, obrane i pokrojone w kostkę
2łyżkiczerwonej cebuli, pokrojonej w kosteczkę
1/2szklankikolendry, posiekanej
sól
Sos
2łyżkisoku z limonki
1łyżeczkamiodu
1/2łyżeczkikminu rzymskiego
1/4łyżeczkipieprzu cayenne (opcjonalnie)
4łyżkioliwy
sól do smaku
Instrukcje
Na małej patelni rozgrzewamy oliwę. Kurczaka kroimy na pół i nacieramy przyprawami. Solimy (jeśli przyprawa jest niesłona). Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy przez ok. 10 minut, aż mięso będzie upieczone. Studzimy.W międzyczasie mieszamy składniki sosu. Ewentualnie doprawiamy do smaku miodem/solą/limonką.Odcedzamy i płuczemy fasolę i kukurydzę, wrzucamy do średniej miski. Kroimy kurczaka w kostkę. Dodajemy do miski wraz z pomidorami, papryką, cebulą i kolendrą, mieszamy. Dodajemy awokado, polewamy całość sosem, mieszamy delikatnie, doprawiamy solą.Voilà! Prawda, że 3 sekundy?;-)Smacznego!