Słowo o farro - nie jestem pewna, czy jest dostępne w Polsce. Można je zastąpić orkiszem, a także kaszą, np. jaglaną czy jęczmienną. Trzeba tylko dostosować czas gotowania całości.Z tymi grzankami na wierzch to już trochę przesada, ale smakuje wyśmienicie!
1litrwywaru z kurczaka (lub wody plus kostka rosołowa)
1puszkasosu pomidorowego (425g)
5dagjarmużu lub szpinaku, pokrojonego w cienke paski
25dag białej fasoli z puszki, odcedzonej i opłukanej
sól i pieprz do smaku
1/2szklankigrubo startego parmezanu (lub więcej!)
Instrukcje
W rondlu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy pokrojoną kiełbasę i rumienimy, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 8 minut. Wyciągamy kiełbasę do miseczki.Do tego samego rondla wrzucamy cebulę, marchewkę, seler i podsmażamy na średnim ogniu przez kolejne 8 minut. Wsypujemy przyprawy oraz farro, mieszamy i podsmażamy na mocniejszym ogniu przez minutę, dwie. Dodajemy czosnek, podsmażamy przez 30 sekund, po czym wlewamy wywar i sos pomidorowy. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez 20 minut. Dodajemy jarmuż i gotujemy przez kolejne 10 minut.Gdy farro będzie miękkie wsypujemy odcedzoną fasolę oraz podsmażoną kiełbasę, dolewamy wody, jeśli zupa jest za gęsta i doprowadzamy do wrzenia. Ściągamy z ognia, doprawiamy solą i pieprzem. I cayenne, jeśli lubicie zupę na ostro. My owszem:-)Serwujemy posypując zupę startym parmezanem.Smacznego!