Tradycyjnie już przepis jest bardzo "wersatylny" (najbardziej znienawidzone słowo mojej Siostry, całuję rączyny). Po pierwsze ja warzywa wrzuciłam do robota kuchennego, który mi je szybko i bezboleśnie poszatkował. Ich kształt jest dowolny. Choć im marchewka cieńsza, tym szybciej się zmarynuje. Po drugie zamiast pestek dyni można dodać orzechy lub np. pestki słonecznika. Ważne, żeby chrupało. Po trzecie na koniec posypałam całość fetą, która pysznie tu współgra.
2-3łyżkiczerwonej cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
1/2szklankiposiekanych świeżych ziół - ja dodałam pietruszkę i trochę mięty
5dagpestek z dyni, prażonych
sól i pieprz do smaku
Instrukcje
W dużej misce zalewamy kaszkę kuskus octem, sokiem z cytryny, oliwą, miodem i wodą. Dodajemy cebulę i kumin. Mieszamy dokładnie. Jarmuż myjemy i drobniutko siekamy (nie suszymy!). Dodajemy do kuskusu razem z posiekanymi ziołami. Buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Marchewkę szatkujemy na cieniutkie plasterki. Warzywa dodajemy do miski z kuskusem. Mieszamy, solimy i pieprzymy. Odstawiamy na ok. godzinę, by kuskus napęczniał i warzywa trochę się "przegryzły". Posypujemy pestkami dyni, mieszamy. Doprawiamy kuminem, solą i pieprzem. Jeśli kuskus jest zbyt suchy, dolewamy wody.Serwujemy jako akompaniament do mięs, lub jako samodzielną sałatkę, na przykład z fetą, też pycha!Smacznego!