Kolejny luźny przepis - zamiast pietruszki może być szałwia, bazylia czy rozmaryn (tylko w mniejszych ilościach). Zamiast piersi udka bez kości. Może nawet schab?
70piersi z kurczaka, pokrojnej wzdłuż na 6 kawałków
1szklankanatki pietruszki (luźna!)
4ząbkiczosnku
pieprz
12-18plasterkówszynki parmeńskiej lub innej surowej, wędzonej, np. szwarcwaldzkiej - ilość zależy od wielkości plastrów
1łyżkaoliwy
1szklankastartego ostrego żółtego sera
Instrukcje
Rozgrzewamy piekarnik do 230C.Albo mikserem, albo ręcznie siekamy dokładnie pietruszkę i czosnek. Nacieramy nimi kawałki kurczaka, pieprzymy (nie soliłam, bo szynka jest, moim zdaniem, wystarczająco słona) po czym owijamy w miarę ściśle dwoma lub trzema plastrami szynki parmeńskiej. Nie będzie to elegancko wyglądało, ale wszystko się wygładzi przy smażeniu.Na średnim ogniu ozgrzewamy oliwę na żaroodpornej patelni i przysmażamy na niej owiniętego szynką kurczaka. Rumienimy z każdej strony (ok. 10 minut).Posypujemy serem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Zapiekamy, aż ser będzie smakowicie stopiony i miejscami zrumieniony, ok. 10 minut. Ja pod koniec włączyłam funkcję BROIL - intensywnego zapiekania od góry.Serwujemy od razu, w akompaniamencie ulubionych warzyw (u mnie była surówka).Smacznego!