Przepis pochodzi z mojej ulubionej książki kucharskiej "101 łatwych przepisów azjatyckich" wydawnictwa Lucky Peach. Zmieniłam trochę składniki - nie dodawałam czerwonej kapusty, za to dodałam sałatę rzymską i trochę świeżego szpinaku. Byleby na końcu było te 10 szklanek zielonego. Dorzuciłam cieniutko pokrojoną paprykę, myślałam też nad tartą marchewką, ale nie chciało mi się trzeć. Wniosek - nie trzeba się sztywno trzymać proporcji i składników.PS Sos jest pyszny bez żadnych poprawek, choć dla odchudzających/dbających o linię zamiast miodu i cukru można dodać słodzik.
1/2kgugotowanej piersi z kurczaka, porwanej lub pokrojonej na małe kawałki
8szklaneksałaty pekińskiej, pokrojonej na cienkie paski (ok. 1/2 kg)
2szklankiposiekanej czerwonej kapusty
2szklankikiełków groszku (lub innych świeżych)
1szklankaskrojonej cienko dymki/szczypiorku z cebulką
1szklankacienko skrojonego groszku cukrowego
1/2szklankikolendry, posiekanej
1szklankamandarynek z puszki, odcedzonych
1/2szklankiprażonego makaronu chow mein - opcjonalnie (podejrzewam, że możecie mieć z nim problem -można go zastąpić pokruszonymi chipsami kukurydzianymi à la tortilla, ale bez żadnych meksykańskich podtekstów;-), albo pokrojonymi w cienkie paski i podsmażonymi plackami tortilli)
1/4szklankipłatków migdałów, uprażonych na patelni lub w tosterze na złoto
2łyżkisezamu, również uprażonego/tostowanego na złoto
Sos imbirowy
1/4szklankiświeżego imbiru, startego na tarce o drobnych oczkach lub zmiksowanego na papkę w mikserze
1/4szklankioctu ryżowego
2łyżkimiodu
2łyżkicukru
1łyżkaprażonego oleju sezamowego
1łyżkasosu sojowego
1/4łyżeczkichińskiej przyprawy Pięć smaków
biały pieprz (opcjonalnie)
Instrukcje
W miseczce mieszamy dokładnie wszystkie składniki sosu.W dużej misce mieszamy składniki sałatki z sosem, oprócz mandarynek, makaronu, migdałów i sezamu. Te dodajemy już przy serwowaniu.Smacznego!