Sałatka z brukselki à la Cezar
Oczywiście sos można bez problemu zastosować do zwykłej zielonej sałaty. A jeśli do całości dodacie kurczaka, czy nawet krewetki, takie kompletne danie spokojnie zastąpi Wam obiad. À propos sosu - jeśli lubicie smak anchois, dodajcie ich więcej. Podobnie z musztardą i cytryną, wg gustu! Że nie wspomnę o serze:-)PS Wegetarianie pomińcie anchois i użyjcie wegetariańskiego sosu Worcestershire!
Print
Pin
Składniki
- 75 dag brukselki, w zależności od wielkości pokrojonej na pół lub cztery części
- 1 łyżka oliwy
- sól do smaku
- 1 duża kromka chleba (lub 2 mniejsze)
Sos Cezara
- 1 żółtko
- 5 gramów anchois, czyli sardeli, bardzo bardzo drobno posiekanych
- 3 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 50 ml oliwy
- sól i pieprz do smaku
- 25 gramów ostrego sera typu parmezan, startego na tarce o drobnych otworach
Instrukcje
- Rozgrzewamy piekarnik do 220C. Na dużej blasze mieszamy brukselkę z oliwą, solimy i rozkładamy tak, by powstała jedna warstwa. Z boku kładziemy chleb. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 30 - 35 min., od czasu do czasu mieszając, aż brukselka będzie miejscami mocno przypieczona. Uwaga - po ok. 5-10 min wyciągamy chleb - powinien być smakowicie brązowy i bardzo wysuszony.W międzyczasie przyrządzamy sos. Mieszamy dokładnie w miseczce żółtko, anchois, sok z cytryny, musztardę, sos Worcestershire. Powoli wlewamy oliwę. Ewentualnie solimy do smaku, choć anchois powinny wystarczyć. Pieprzymy odrobinę. Wyciągamy upieczoną brukselkę, studzimy. Upieczony chleb kroimy na bardzo drobną kosteczkę.W misce układamy brukselkę (może być jeszcze ciepła!), polewamy sosem, mieszamy, posypujemy serem, ponownie mieszamy, posypujemy grzankami i serwujemy. Smacznego!