Go Back

Tarta wiosenna z jajami

Jeszcze raz - ten przepis jest tylko tłem, od Was zależy sedno i efekt końcowy tarty. Plusem jest to, że nie musi ona wyglądać perfekcyjnie, a będzie smakować nawet, gdy jajko będzie pieczone o minutę za dlugo. Ot, taki wiosenny nieład i luz!
No ratings yet
Print Pin

Składniki

  • 40 dag ciasta francuskiego, rozmrożonego
  • 5 jajek
  • 1 łyżka oliwy
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 1 szklanka ricotty (lub innego białego serka)
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 1/2 kg wiosennych warzyw, pokrojonych na cienkie plasterki/kawałki, typu cukinia, szparagi, ukochany czosnek niedźwiedzi albo młoda cebulka, bób, groszek, groszek cukrowy, pędy groszku
  • 2 łyżki posiekanych ziół, typu pietruszka, koperek, bazylia itp (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku
  • starty parmezan do posypania (opcjonalnie)

Instrukcje

  • Rozgrzewamy piekarnik do 220C. Rozmrażamy ciasto i rozkładamy na blasze, na papierze do pieczenia. Brzegi zawijamy dokoła, aby powstała wyższa krawędź. Powierzchnię wewnątrz nakłuwamy widelcem. Całość smarujemy jednym dokładnie rozbitym jajkiem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 20, 25 min., na złoto.
    W międzyczasie mieszamy w miseczce śmietanę, ricottę i skórkę z cytryny. Solimy i pieprzymy do smaku.
    Na dużej patelni przysmażamy na oliwie warzywa, ok. 5 - 10 min, tak, aby zmiękły. Jeśli używamy groszku lub bobu, blanszujemy je przez minutę we wrzątku, po czym odcedzamy, bób obieramy. Warzywa solimy i pieprzymy do smaku. Na szczęście dary wiosny jakiejś brutalnej obróbki termicznej nie potrzebują:-)
    Wyciągamy z piekarnika ciasto francuskie i bierzemy głęboki oddech - to, że całe ciasto się napuszyło, nie jest żadnym problemem. Ugniatamy lekko cały środek tarty, aby ciasto opadło. Tak spłaszczoną powierzchnię smarujemy mieszanką sera i śmietany. Na to rozkładamy podsmażone warzywa, pozostawiając cztery gniazda na jajka, które rozbijamy na rozsmarowanym serku.
    Całość wkładamy z powrotem do piekarnika na ok. 20 minut. Wyciągamy, posypujemy tartym serem i posiekanymi ziołami.
    I co, nie taki diabeł straszny, prawda?
    Smacznego!