Ciasteczka sezamowe z czekoladą

Twórczynią przepisu jest szefowa kuchni Danielle Oron, autorka książki kucharskiej "Modern Israeli cooking". Ja dodałam więcej tanini, żeby ciastka miały prawdziwie sezamowy smak, oraz więcej czekolady...bo tej nigdy za dużo!;-)

5 from 1 vote

Print Pin

Servings:

Składniki

113 gramów masła o pokojowej temperaturze
180 mg tahini (3/4 szklanki) dobrze wymieszanego
1 szklanka cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 gramów mąki
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
2 szklanki posiekanej grubo czekolady półsłodkiej
płatki soli lub/i czarny sezam do posypania ciasteczek (opcjonalnie)

Instrukcje

Albo ręcznie (w makutrze?) albo przy pomocy robota kuchennego (na średnich obrotach) ucieramy masło, tahini i cukier przez ok. 5 minut, aż masa będzie lekka, kremowa i puszysta. Dodajemy jajka i ekstrakt waniliowy; ubijamy przez kolejne 5 minut.
W dużej misce przesiewamy przez sitko mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy dokładnie. Wsypujemy do masy maślano jajecznej, mieszamy krótko, dodajemy czekoladę, mieszamy.
Odstawiamy ciasto w zimne miejsce, niby na co najmniej 12 godzin, ale ja odstawilam na 6 i nic się nie stało.
Rozgrzewamy piekarnik do 170C.
Blachę na ciasteczka wykładamy papierem do pieczenia.
Formujemy 12 -18 kulek ze schłodzonego ciasta (ja uformowałam koło 30), rozkładamy na blasze w dużych odstępach i pieczemy partiami przez ok. 15 min, aż brzegi ciasteczek będą ciemnozłote.
Posypujemy płatkami soli i/lub sezamem.
Smacznego!