Pizzookie, czyli ciastko z patelni

Przepis pochodzi z bloga modernhoney.com.

Jest jednogarnkowy, czyli całość można przygotować na patelni, choć przyznaję, że trochę się nagimnastykowałam, żeby zgrabnie wmieszać mąkę bez rozsypywania po całej kuchence. Z marnym skutkiem;-)

Potrzebna jest duża patelnia (25 cm średnicy lub większa), najlepiej żeliwna, żaroodporna. Jeśli takowej brak, ciastko można po prostu upiec w żaroodpornym naczyniu!

5 from 1 vote

Print Pin

Servings:

Składniki

225 gramów masła
1 szklanka brązowego cukru
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki plus 2 łyżki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki kawałków czekolady mlecznej (chipsy lub czekolada pokrojona w 1 cm kostkę)
3/4 szklanki kawałków czekolady gorzkiej (chipsy lub czekolada pokrojona w 1 cm kostkę)
lody waniliowe
płynny karmel lub/i polewa czekoladowa do pokropienia całości (opcjonalnie)

Instrukcje

Rozgrzewamy piekarnik do 165C.
Na patelni topimy masło, wsypujemy cukry i mieszamy, powolutku grzejąc, aż całość będzie gładka, błyszcząca i pachnąca jak toffi.
Chłodzimy przez 10-15 minut (ja chłodziłam dłużej), inaczej jajka nam się zsiądą.
Do wystudzonego masła z cukrem dodajemy jajka i wanilię, i dokładnie mieszamy. Wsypujemy mąkę, sodę i sól, dokładnie mieszamy. Dodajemy czekoladę, ponownie mieszamy.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 26 - 33 min., aż brzegi ciastka będą złoto brązowe. Moje piekło się zdecydowanie dłużej - wina piekarnika! Środek ciastka powinien być miękkawy - w tym jego urok;-)
Wyciągamy, studzimy króciutko i serwujemy na ciepło z lodami waniliowymi (i polewą).
Smacznego!