Proponuję użyć mniej soli i cayenne niż w przepisie i na koniec doprawić, bo dla nieprzyzwyczajonych kubków smakowych może być na wjazd zbyt pikantnie.
Na głębokiej patelni lub w rondlu topimy masło, dodajemy cebulę, szklimy przez ok. 5 minut. Dodajemy czosnek, mieszamy i przysmażamy przez minutę. Dodajemy kmin, sól, imbir, cayenne, cynamon i kurkumę, mieszamy i podsmażamy przez ok. 2 minuty.Dodajemy sos pomidorowy, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. Dodajemy śmietanę, paprykę i cukier. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 10 - 15 minut.Na dużej patelni rozgrzewamy olej, dodajemy kurczaka, posypujemy curry i przysmażamy do zbrązowienia, ok. 3 - 5 minut. Przekładamy do sosu. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 30 minut. Na koniec doprawiamy cayenne, solą i cukrem, wg. gustu.TA DA! Gotowe.Podajemy z ryżem.Smacznego!