Sałatka z jarmużu i brukselki z parmezanem i migdałami
Niestety nie żartowałam z tym krojeniem. Mam nadzieję, że macie szatkownicę do brukselki, albo funkcję szatkowania w robocie kuchennym. Jeśli nie to też nie koniec świata, tylko jakieś extra 10 minut krojenia na drobno brukselki. Oj tam oj tam, dacie radę!
20 dagbrukselki oczyszczonej z brzydkich zewnętrznych liści
1/2szklankimigdałów
1/2szklankiparmezanu startego na drobno
3łyżkisoku z cytryny, plus łyżeczka lub 2 extra
1ząbek czosnku, drobno posiekany
1łyżeczkamusztardy Dijon
1/4szklankioliwy
sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Jarmuż kroimy na cienkie paseczki, brukselkę szatkujemy lub przekrawamy wzdłuż na pół i również kroimy na cienkie paseczki.Migdały podgrzewamy na małej patelni przez ok. 10 min, aż się lekko zarumienią. Studzimy i siekamy.W małej miseczce mieszamy czosnek, musztardę, sok z cytryny, trochę soli i pieprzu. Powoli wlewamy oliwę, by powstał sos. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.W dużej misce mieszamy jarmuż, brukselkę i sos. Dodajemy starty parmezan, mieszamy, doprawiamy do smaku cytryną, solą i pieprzem - sałatka powinna być cytrynowa i konkretna.Posypujemy migdałami i serwujemy. Smacznego!