Przepis jest zlepkiem z kilku źródeł (seriouseats.com, Lucky Peach), tak, żeby było jak najbardziej smacznie i aromatycznie. Dla Was wszystko!;-)Najlepsza byłaby tu kapusta pekińska, ale ja robiłam z włoską. Też smacznie. Można bawić się w delikatne urywanie 15 liści i ich gotowanie, ale mi się darły, więc obgotowałam całą kapustę. Pekińska powinna być łatwiejsza w obsłudze. W zależności od wielkości liści trzeba przygotować ich 12 - 16.
1łyżkaświeżego imbiru, startego na tarce o drobnych oczkach lub drobniutko posiekanego
1łyżkaczosnku, drobniutko posiekanego
1szklankadymki ze szczypiorkiem, drobno posiekanej
1szklankakolendry
Sos
1/4szklankisosu sojowego
1/4szklankioctu ryżowego (już słodkiego!), jeśli nie ma w składzie cukru, to trzeba sos posłodzić tak z łyżeczkę
1szklankawywaru z kurczaka lub z warzyw (lub wody)
1łyżkaazjatyckiego sosu sezamowego
sriracha lub inny ostry sos do smaku (opcjonalnie)
Instrukcje
Kapustę obgotowujemy we wrzątku przez około 10 minut (głąbem do dołu), odwracamy i gotujemy jeszcze kilka minut. Odcedzamy, studzimy, oddzielamy 12 - 16 liści.W międzyczasie mieszamy w średniej misce wszystkie składniki farszu. Rozgrzewamy piekarnik do 200C. W małej miseczce mieszamy składniki sosu, doprawiamy ostrym sosem wg uznania.Układamy na liściu kapusty czubatą łyżkę farszu, zawijamy - najpierw góra, potem boczki, następnie zawijamy do końca. Układamy w naczyniu wodoodpornym. Po wyrolowaniu całego farszu i ułożeniu wszystkich gołąbków w naczyniu, polewamy całość sosem i wkładamy (odkryte) do rozgrzanego piekarnika na ok. 50 - 60 minut. Wyciągamy, studzimy odrobinę.Podajemy cieplutkie, polane sosem z naczynia.Smacznego!