Kruche ciasto może być gotowcem, oczywiście. Tu przepis z confettiandbliss.com. Sery dowolne, aczkolwiek łagodny brokuł dobrze przełamać ostrym cheddarem.
40dagpodgotowanych we wrzątku (3 min) brokułów, podzielonych na różyczki
5jajek
1szklankaśmietany do zup 30%
1szklankastartego ostrego sera (u mnie był cheddar i odrobina gruyère)
1ząbekczosnku, drobniutko posiekany
1/2łyżeczkisuszonej papryczki cayenne w płatkiach (opcjonalnie)
sól i pieprz
Instrukcje
Najpierw zajmijmy się ciastem. Jajko mieszamy dokładnie z wodą. W mikserze (lub ręcznie) mieszamy mąkę z solą. Dodajemy pokrojone masło, miksujemy krótko, pulsując, aż masło będzie posiekane na malutkie cząstki z mąką (albo rozcieramy palcami razem mąkę i masło). Wlewamy mieszankę jajka i wody, miksujemy krótko do połączenia składników.Wykładamy ciasto na powierzchnię podsypaną mąką. Wałkujemy na cienki krąg tak, aby wypełnić formę z falowanym brzegiem, o średnicy 27 cm. Przekładamy do formy, ładnie formujemy brzegi, po czym wstawiamy całość do zamrażarki na 15 minut.Rozgrzewamy piekarnik do 170C. Wyciągamy formę z ciastem z zamrażarki. Przykrywamy środek folią aluminiową, wysypujemy kulki do wypieków na powierzchnię folii i wkładamy całość do piekarnika na 15 minut. Wyciągamy z piekarnika, ściągamy folię i kulki.W średniej misce mieszamy jajka, śmietanę, czosnek, cayenne i 3/4 szklanki sera. Solimy i pieprzymy. Układamy brokuły na powierzchni zapieczonego ciasta. Zalewamy masą jajeczną i posypujemy resztą sera. Wkładamy do piekarnika (formę można ustawić na blasze, na wypadek wycieków) i pieczemy na rumiano przez 50 - 60 minut. Ja pod koniec zwiększyłam temperaturę, żeby uzyskać bardziej intensywne złoto:-)Wyciągamy z piekarnika, studzimy odrobinę.Serwujemy z zieloną sałatą w sosie vinaigrette, u nas na stół wjechała też sriracha:-)PS Quiche jest również pyszna na zimno!Smacznego!