Jak powszechnie wiadomo, stronię od pieczenia, bo mi i wypiekom nie po drodze. Ale internet aż huczy od tego intrygującego ciasta, a ja lubię wyzwania.
Na pierwszy rzut oka wygląda ono na babkę makową, a że ja mak uwielbiam, już zdjęcie tej wspaniałości przykuło moją uwagę. Okazało się, że moje piękne oczy się myliły – głównym składnikiem jest w tym cieście herbata Earl Grey. I tu pies pogrzebany, bo należy ona do moich ulubionych herbat, za aromat i elegancję.
Nieśmiało przestudiowałam przepis i zachęcona jego przystępnością zabrałam się do pracy. Wprawdzie babka piekła się dłużej, niż jest to podane w instrukcji, więc lekko spanikowałam, ale po dopieczeniu wszystko poszło gładko, a rezultat był olśniewający – to jest naprawdę bardzo interesujące ciasto (i nie „interesujące” w znaczeniu „aleś, Ewa, wydziwiła”), tylko intrygujące, ciekawe i pyszne. Do kawy, na śniadanie, na popołudniowy deser – jak kto lubi swoje babki;-)
Babka herbaciana
Składniki
- 1 szklanka oleju roślinnego, oraz łyżka do wysmarowania formy i papieru
- 2 szklanki mąki (25 dag)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 duże jajka
- 1 1/4 szklanki cukru (25 dag)
- 1 szklanka pełnotłustego jogurtu naturalnego
- 1/4 szklanki herbaty Earl Grey
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka grubego cukru (lub zwykłego)
Instrukcje
- Rozgrzewamy piekarnik do 165C.Keksówkę smarujemy olejem, ściełamy papierem do pieczenia, ten również smarujemy olejem.W misce mieszamy mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę.W osobnej misce rozbijamy jajka, dodajemy cukier i mieszamy bardzo, bardzo energicznie przez minutę, aż mikstura będzie blado żółta i gładka. Dodajemy jogurt, herbatę i ekstrakt waniliowy i mieszamy. Powoli wlewamy szklankę oleju, mieszamy, aż powstanie gładka masa. Dosypujemy suche składniki, łączymy z herbacianą miksturą i całość wlewamy do formy wyściełanej papierem do pieczenia. Wyrównujemy górę, posypujemy łyżką cukru i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.Pieczemy przez godzinę (ja piekłam przynajmniej 75 min), aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.Wyciągamy ciasto z piekarnika, pozostawiamy w formie przez 15 min, po czym podważamy brzegi nożem i wyciągamy całość z papierem na kratkę.Serwujemy ciepłe, można kawałki nawet podpiec w tosterze i posmarować masłem.Smacznego!
