Kapusta zapiekana z kiełbasą i koperkowa fasolka

Ten przepis spadł na mnie jak mile widziany grom z jasnego nieba, bo akurat coś tam sobie kombinowałam w obłokach, a Ptaszyny wydarły się, że JEŚĆ!

Nie obiecywałam sobie za wiele po tym trzyskładnikowym daniu, ale opinie miało przednie i to ze sprawdzonego kulinarnego źródła, NYTcooking. Postanowiłam dać mu szansę, tym bardziej że z doświadczenia wiem, iż kapusta bardzo, ale to bardzo zyskuje, gdy się ją upiecze w piekarniku. Miałam rację, jej brzeżki były pięknie zapieczone na złoto i skaramelizowane, kiełbasa chrupiąca, a fasolka w koperkowym sosie vinaigrette była wspaniała sama w sobie!

I tak w 40 minut miałam obiad i to nie od parady – Ptaszyny klepały się z sutym zadowoleniem po swoich nastolenich brzuchach i chyba nawet gdzieś tam z głębi drugiego pokoju padł wymamrotany komplement, że dobre;-)

Kapusta zapiekana z kiełbasą i koperkowa fasolka

Przepis autorstwa Ali Slagle tłumaczę dosłownie, ALE zmniejszyłam dramatycznie ilość soli. No i nie miałam kapusty włoskiej, tylko naszą pszaśną, zwykłą. Podgrzałam też fasolkę odrobinę przed odcedzeniem i wymieszaniem z sosem.

Zamiast fasolki można spokojnie użyć cieciorki itp.

Całość można podawać z chlebem lub ziemniakami.

No ratings yet

Drukuj Pin Rate

Porcje: 4

Składniki

• 1 kg kapusty, pokrojony na półksiężyce o grubości 2 cm
• 1/4 szklanki oliwy do sosu, plus oliwa to natarcia kapusty (ja użyłam mniej oliwy do vinaigrette)
• 1/2 kg kiełbasy, pokrojonej diagonalnie na 1 cm plasterki
• 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
• 4 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 mała szalotka, pokrojona w drobną kosteczkę
• 1/4 szklanki posiekanego koperku
• 1 puszka białej fasoli, odcedzonej i wypłukanej
• sól i pieprz

Instrukcje

• Rozgrzewamy piekarnik do 230C. Kapustę nacieramy oliwą, solimy i pieprzymy. Rozkładamy na dużej blasze, na kapuście rozkładamy pokrojoną kiełbasę. Wkładamy do piekarnika i pieczemy (bez mieszania!) przez 25-30 minut, aż kapusta i kiełbasa będą smakowicie przypieczone.

  W małej miseczce mieszamy szalotkę, koperek, ocet, musztardę i oliwę. Sos można odrobinę posolić i popieprzyć do smaku. Wlewamy do fasoli (podgrzanej), mieszamy.

  Dzielimy kapustę i kiełbasę na 4 talerze, na nich rozkładamy fasolkę. Serwujemy od razu.

  Smacznego!