Z sosem Alfredo było tak. Krzyczał do mnie z każdej półki sklepowej, z każdego menu typowo amerykańskiej restauracji niższych lotów. A że nie lubię, gdy mi się coś wmawia, zbuntowałam się i stwierdziłam, że po moim trupie. Do tego wyobraziłam sobie, że to zbyt zwykły na moje górnolotne;-) podniebienie sos śmietanowy, a tak w ogóle od sosów śmietanowych to jest moja Mama-Całuję-Rączki.
Ale że był środek tygodnia, trochę mi się palił grunt pod nogami, bo dziatwa otwierała dzióbki, że głodna, a ja byłam, delikatnie mówiąc, niewyrobiona, postanowiłam dać Alfredo szansę. Nie byłabym sobą, gdybym nie urozmaiciła sosu choć odrobinę, bo jak to, bez zielonego ani rusz. Popularnym dodatkiem sa brokuły, ale ja miałam pól kilo brukselki z weekendu, więc padło na nią.
No i cóż, padłam kajając się na kolana i przeprosiłam się z Alfredo, bo kolacja była hitem miesiąca – nawet dbający o linię Mauż wziął chyba 3 dokładki.
Makaron z sosem Alfredo, kurczakiem i brukselką
Składniki
- 40 dag brukselki - oczyszczonej, przekrojonej na pół
- 3 dag masła
- 50 dag piersi z kurczaka, pokrojonej w 2cm kostkę
- 5 ząbków czosnku, obranych i bardzo drobno posiekanych
- 1 łyżeczka przyprawy włoskiej (opcjonalnie)
- 1 1/3 szklanki śmietany do zup, najlepiej 30%
- 1 szklanka parmezanu, drobno startego
- 40 dag makaronu, np fettuccine
- 1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- W dużym rondlu topimy 2/3 masła, wrzucamy brukselkę i przysmażamy na mocnym ogniu tak, żeby się mocno zrumieniła, ok. 5 min. Przekładamy na talerz lub miskę.Topimy pozostałe masło i dodajemy oliwę. Wrzucamy kurczaka, lekko solimy i przysmażamy na mocnym ogniu, aż się ładnie przysmaży, ok. 5 min.Robimy miejsce na środku rondla i wrzucamy tam czosnek. Podsmażamy 30 sekund, dodajemy brukselkę, przyprawę włoską i śmietanę. Mieszamy. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje. W międzyczasie gotujemy makaron wg. przepisu, odcedzamy.Dodajemy parmezan, mieszamy. Solimy i pieprzymy do smaku.Dodajemy makaron, znowu mieszamy całość. Posypujemy pietruszką i serwujemy. Smacznego i mniam!
