Makaron z szynką i serem w beszamelu

Makaronowy zawrót głowy trwa, bo zima, bo zimno, a wszelkie pasty mają to do siebie, że rozgrzewają i ciało, i duszę;-)

Dzisiejsza propozycja właśnie taka jest – do rany przyłóż. Bezproblemowa, nieskomplikowana, ale składniki gwarantują mistrzostwo świata w klasyce gatunku. Bo szynka i ser gruyère to podstawa bijącej rekordy popularności francuskiej kanapki Croque Monsieur. Chleb zastąpiłam makaronem, który skąpany jest w aksamitnym beszamelu z odrobiną musztardy. Całość posypałam panko, ekstra chrupką bułką tartą, a następnie zapiekłam na smakowity złoty kolor.

Nagrody za innowację nie będzie, ale łzy wdzięczności domowników (no dobra, może nie łzy, koloruję trochę…klepanie z uznaniem po łopatce, o!)  zrekompensowały mi wszelkie niedoszłe noble i oskary;-)

Makaron z szynką i serem w beszamelu

Słowo o szynce - moja była w plasterkach, ale można użyć takiej w grubszym kawałku - trzeba ją tylko skroić w zgrabną kostkę.

Słowo o makaronie - ja użyłam kolorowych świderków, ale nada się tu każdy inny.

Słowo o serze - to nie musi być gruyère! Ważne, żeby się ładnie topił. No i żeby nie był zbyt nudny;-)

No ratings yet

Drukuj Pin Rate

Porcje: 4

Składniki

• 30 dag makaronu
• 30 dag szynki pokrojonej w kostkę
• 25 dag sera żółtego typu gruyère, startego
• 2 łyżki bułki tartej (najlepiej panko)
• sól i pieprz do smaku

Beszamel

• 6 dag masła + 1 łyżeczka do wysmarowania formy
• 1/4 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka musztardy Dijon gruboziarnistej (lub po prostu 2 łyżki zwykłej Dijon)

Instrukcje

• Makaron gotujemy al dente, wg instrukcji.

  Piekarnik rozgrzewamy do 210C.

  Żaroodporne naczynie nacieramy masłem.

  W dużym garnku lub na głębokiej patelni topimy masło. Wsypujemy mąkę i podsmażamy na średnim ogniu, mieszając, aż mąka się zezłoci, ok. 3-4 minuty. Wlewamy mleko, mieszamy dokładnie, by nie było grudek. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 4 minuty. Ściągamy z ognia, dodajemy gałkę muszkatołową i musztardy. Mieszamy.

  Dodajemy 3/4 startego sera, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wrzucamy szynkę i makaron, mieszamy. Przekładamy całość do żaroodpornego naczynia, wygładzamy lekko. Posypujemy resztą sera oraz bułką tartą. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Po 20 minutach można włączyć funkcję broil i ładnie przypiec makaron od góry, lub zwiększyć temperaturę do 230C i czekać, aż sam się zezłoci:-)

  Wyciągamy makaron z piekarnika, studzimy odrobinę i serwujemy.

  Smacznego!