Makaron z zapiekaną kapustą, kalafiorem i czosnkową bułką tartą
Postanowiłam zmniejszyć domową konsumpcję mięsa. Z wielu powodów, mniej lub bardziej znaczących globalnie, moralnie, zdrowotnie itd, itp.
Panowie się wzdrygali, ale to nic nowego, są z zasady oporni na zmiany, szczególnie te, gdzie w grę wchodzi zwiększona konsumpcja warzyw.
Żeby ich spacyfikować i do końca nie zniechęcać, serwuję na razie makaron jako bazę dań, dzięki czemu i wilk syty, i owca cała – pomarudzili, ale w normie;-)
W lodówce miałam rynkowe dary jesieni – małego pomarańczowego kalafiora, lekką kapustę i radicchio. Żeby panów trochę zmylić, nie wymieszałam makaronu z parmezanem, tylko podałam osobno w miseczce do posypania. Postawiłam natomiast na ozłacaną na patelni bułkę tartą, bo kalafior + bułka tarta = Polska;-)
Makaron z zapiekaną kapustą, kalafiorem i czosnkową bułką tartą
Tutaj również składniki są tylko zaproszeniem do improwizacji – ja miałam radicchio, taką gorzką włoską sałatę, która wołała o zużycie, a także młodą kapustę, która po mocnym przypieczeniu była wręcz słodka, więc wspaniale komponowała się z konkretem czosnkowej bułki tartej. Tak samo kalafior. Brokuł również by się tu rewelacyjnie wpasował. Nie mówiąc o podsmażanych grzybach…
- 1/2 kg dowolnego makaronu
- 3 szklanki różyczek kalafiora
- 4 szklanki młodej kapusty, pokrojonej w dużą kostkę
- 2 łyżki oliwy
- 3/4 szklanki bułki tartej
- 4 ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 4 łyżki masła
- sólo i pieprz do smaku
- parmezan do posypaniaRozgrzewamy piekarnik do 225C. Na blasze układamy kalafiora i kapustę, polewamy oliwą, dokładnie mieszamy, solimy odrobinę i pieprzymy. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i przypiekamy przez ok. 15 – 20 min, mieszając od czasu do czasu, tak, aby warzywa równomiernie się przypiekły.
W międzyczasie gotujemy do miękkości makaron.
W dużym rondlu topimy masło, wsypujemy bułkę tartą, solimy i mieszamy. Na wolnym ogniu powoli podsmażamy do zrumienienia. Na koniec wrzucamy czosnek i mieszamy. Dosalamy do smaku. Podsmażamy jeszcze minutę.
Po ugotowaniu i odcedzeniu wrzucamy makaron do bułki tartej, mieszamy. wrzucamy upieczone warzywa, delikatnie mieszamy całość i gotowe!
Serwujemy z drobno startym serem lub bez.
Prawda, że proste? Smacznego!
No Comments