Miodowy kurczak po chińsku

Kurczak po chińsku czyli to, co tygrysy lubią najbardziej – na słodko i trochę słono, żadnego natykania się na tajemnicze przyprawy czy papryczki, które nie wiadomo jak i czy gryźć. Do tego sosik, w którym można udukać ryż a potem oblizać łyżkę…

Tak, ja wiem, że koneserzy kuchni chińskiej wzdrygają się z obrzydzeniem na widok tego dania, które nie jest chyba w żadnym stopniu autentyczne (bo samo użycie sosu sojowego sprawy nie załatwi), tylko zamerykanizowane do cna. Co nie przeszkadza mu być ulubieńcem moich dzieci i Mamy. I siostry. I brata.

Przepis zaczerpnięty jest z rewelacyjnej książki „101 easy asian recipes”, biblii jeśli chodzi o skrajnie uproszczone przepisy kuchni azjatyckiej dla takich dyletantów jak ja. W książce danie nazywa się „Mall chicken”, czyli „Kurczak z centrów handlowych”, bo te słyną z niezbyt wyszukanego jedzenia (i to delikatnie mówiąc). Nazwa nie jest zachęcająca i, moim skromnym zdaniem, trochę krzywdząca. Danie to zasługuje na trochę więcej chwały, bo po pierwsze nie ma w sobie żadnych poprawiaczy smaku ani hektolitrów tłuszczu, z czego słynie chińszczyzna w restauracjach, po drugie jest swojsko pyszne w swojej prostocie. Dlatego też zejdźmy na porę obiadową z piedestału i zróbmy to niewyszukane ale bardzo popularne i tak naprawdę nader satysfakcjonujące danie.

Miodowy kurczak po chińsku

Przepis jest baaaaardzo podstawowy. Ja bym go trochę upikantniła i doimbirowala, ale tutaj trzymam się bazy.

Danie podajemy z ryżem, ja oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie podała moim królewiczom czegoś zielonego jako dodatek. Były nieśmiertelne brokuły, ale można się pobawić w ryż po chińsku (przepis w następnym odcinku), lub jakiekolwiek warzywa po prostu pominąć.

3.72 from 14 votes

Drukuj Pin Rate

Porcje: 4

Author: [email protected]

Składniki

• 1/3 szklanki płynnego miodu
• 1/4 szklanki ketchupu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka drobno posiekanego czosnku
• 1 kg piersi lub udek z kurczaka, bez kości i skóry, pokrojonych w 2 cm kostkę
• sól
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej albo skrobi kukurydzianej (maizena)
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki sezamu do posypania

Instrukcje

• Piekarnik rozgrzewamy do 200C.

  Mieszamy razem miód, ketchup, sos sojowy, ocet, cukier i czosnek.

  W większej misce mieszamy pokrojonego kurczaka z mąką, lekko solimy.

  Rozgrzewamy olej na dużej patelni i na silnym ogniu podsmażamy partiami kurczaka, tak, aby wokół każdego kawałka powstała skorupka. Przekładamy do żaroodpornego naczynia, polewamy sosem i wkładamy do piekarnika na ok. 20 minut. Mieszamy po 10 minutach. 

  Posypujemy sezamem i serwujemy. 

  Prościzna, prawda?

  Smacznego!