Aaaaaach Floryda. Nie ma między nami miłości. Nie po drodze nam – przede wszystkim przez pogodę. Ja lubię pory roku: letnie kąpiele w jeziorze, jesiennego doła i melancholię, zimowe zimno i wiosenne przebudzenie. Ty lubisz jak jest gorąco, ewentualnie bardzo gorąco, i wilgotno tak, żeby moje włosy nigdy nie zaznały spokoju;-) Widzimy się więc rzadko, raz, dwa razy w roku, krótko i zwięźle – 4 dni max.
Moje wizyty nie mogą obejść się bez obiadu w hiszpańskiej Columbia Restaurant w Sarasocie. Należy ona do sieci restauracji, której właścicielami są, od 1905 roku i od pięciu generacji, członkowie rodziny Hernandez/Gozmart.
Jedzenie jest proste i satysfakcjonujące, choć daleko mu do gwiazdek Michelin’a. Za to ich sałatka z lodowej sałaty, szynki, sera i pomidorów, z mocnym czosnkowo cytrynowym sosem i oliwkami, nie ma sobie równych. Nawet moje dzieci za nią przepadają. Do tego jest robiona przy stoliku – zajeżdża pani lub pan z wielką michą i na miejscu doprawia sos – co ułatwia mi zadanie, jeśli chodzi o zapamiętanie składników.
PS Gdyby zapytać moich Panów o zdanie, to ich ulubionym daniem jest mini bagietka podawana na wstępie, jeszcze gorąca, bardzo chrupiąca, do tego słone masło…Palce lizać, grzechu warte;-)
Sałatka 1905
Składniki
- 1 główka sałaty lodowej, pokrojona w grubą kostkę
- 200 gramów sera szwajcarskiego, pokrojonego w cienkie słupki
- 200 gramów szynki, pokrojonej w cienkie słupki
- 4 średnie pomidory, pokrojone w dużą kostkę
- 3/4 szklanki zielonych oliwek bez pestek
- 1 szklanka drobno startego sera pecorino romano, parmezanu lub sera Bursztyn
- 1 łyżka oregano
- 4 średnie ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane
- 1 łyżeczka octu z białego wina
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/2 szklanki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- W miseczce przyrządzamy sos - mieszamy razem oregano, czosnek, ocet, sól i pieprz, dodajemy oliwę. Odstawiamy, by się przemacerował, im dłużej, tym lepiej. Mieszamy ponownie, solimy do smaku. W dużej misce mieszamy sałatę, pomidory, sery, szynkę i oliwki. Polewamy sosem, sokiem z cytryny i sosem Worcestershire. Dokładnie mieszamy. Podajemy z chrupkim pieczywem.Smacznego!
