Sałatka wedge, w dosłownym tłumaczeniu klin, to amerykański klasyk. Jest w menu każdego szanującego się steakhouse, czyli restauracji specjalizującej się w stekach. Zawsze zamawiają ją wszyscy moi panowie, nawet ten, który przecież nie lubi sera. A ser, i to pleśniowy, jest tu królem. Sałatka jest śmiesznie prosta, bo toć to kawałek sałaty lodowej, pomidory i boczek polane sosem, a przyzwoicie schłodzona jest zbawieniem w gorące dni, gdy ostatnią rzeczą na którą mamy ochotę jest stanie przy garach. Jest odswieżająca i lekka, świetnie spisuje się jako letnie główne danie kolacjowe, a nawet obiadowe, jeśli zjemy ją z kromką chleba. Bo nie wiem jak Wy, ale ja w upały kompletnie tracę apetyt na cięższą artylerię kulinarną.
Podstawą jest sos serowy – wykonałam ich w życiu wiele, bo często podaję go jako dip (korona królowej dipów zobowiązuje;-)) i po latach przekombinowywania w końcu doszłam do perfekcji – po raz kolejny okazuje się, że im prościej tym lepiej.
Sałata lodowa z sosem serowym, pomidorami i boczkiem
Składniki
- 1 sałata lodowa, pokrojona na 4 części
- 20 dag boczku, pokrojonego w kostkę
- 2 pomidory, pokrojone w kostkę, lub 16-20 koktajlowych, przekrojonych na pół
Sos serowy
- 1 szklanka majonezu
- 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki maślanki lub kefiru (lub zsiadłego mleka)
- 1 ząbek czosnku, drobniutko posiekanego
- 1 czubata łyżka cebuli, drobno pokrojonej
- 2 czubate łyżki natki pietruszki, drobniutko posiekanej
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka octu winnego
- 12 dag sera pleśniowego, pokrojonego w kostkę lub pokruszonego
- 1 czubata łyżka szczypiorku, drobno pokrojonego
Instrukcje
- Mieszamy wszystkie składniki sosu w średniej misce, odkładając 2 dag sera do posypania sałatki. Całość chłodzimy.Podsmażamy boczek na chrupko, odkładamy na papierowy ręcznik, by pozbyć się zbędnego tłuszczu.Rozkładamy sałatę na 4 talerzach, polewamy schłodzonym sosem, rozdzielamy pomidory, posypujemy boczkiem i serem pleśniowym i serwujemy.Smacznego!
