Sos Trzy Sery. Z makaronem i brokułami.

Sos serowy to kolejny temat-rzeka. Temat miły uchu i kubkom smakowym, szczególnie w zimie, gdy za oknem zimno i/albo depresyjnie błotno, jak to się czasem (zbyt często!) i u Was i u nas zdarza. O śniegu nie wspomnę, bo od razu łzy napływają mi do oczu…;-)

Sosy serowe mają wiele odcieni, wszystko zależy oczywiście od sera, ale i przypraw do niego dodanych, ziół…ale o tym w innym odcinku.

Ten dzisiejszy sos jest ekspresowy, bo trafiło na dzień makaronowy, a ja, matka roku, nie mogłam (po prostu nie wypadało) serwować moim aniołkom po raz kolejny rurek z masłem. A że za żadne skarby nie chciało mi się stać przy garach, bo szłam na randkę (….no dobrze, wyciągnęłam mojego lubego na promocję książki kucharskiej, a potem coś zjeść), chwyciłam, co tam miałam pod ręką i do dzieła.

Płód mojej „pracy” był tak smakowity, ze niemalże zostaliśmy w domu:-)

Sos Trzy Sery. Z makaronem i brokułami.

Te brokuły są tu tylko po to, by przełamać kolor. Ok, dla witamin też. Ok, smakowo również ładnie współgrają, ale można je spokojnie zastąpić innym warzywem.

PS Słowo o porcjach - podaję 4, ale u mnie starczyło dla dwóch wygłodzonych nastolatków. Więc wszystko zależy od apetytów i dodatków (może jakieś mięsko?).

4.34 from 3 votes

Drukuj Pin Rate

Porcje: 4

Składniki

• 20 dag makaronu, u mnie był rigatoni, czyli rurki
• 20 dag brokułów
• 1 łyżka masła
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekanego
• 1/8 łyżeczki pieprzu (lub płatków) cayenne (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki śmietany do zup
• 1/2 szklanki wody
• 10 dag serka kremowego typu Philadelphia
• 10 dag ostrego żółtego sera typu cheddar, startego na tarce o grubych oczkach
• 5 dag parmezanu drobno startego
• sól i pieprz (opcjonalnie)

Instrukcje

• Brukuły czyścimy i kroimy na części "na kęsa".

  Gotujemy makaron wg. instrukcji w dużym garnku, w dużej ilości lekko osolonej wody. 6 minut przed zakończeniem gotowania dodajemy brokuły, doprowadzamy szybko do wrzenia i gotujemy razem. Odcedzamy.

  Oczywiście możemy brokuły ugotować osobno - 5 min we wrzącej wodzie. Ja sobie ułatwiłam trochę życie;-)

  W międzyczasie w rondlu lub głębokiej patelni topimy masło, wrzucamy czosnek, podsmażamy przez 30 sekund, wsypujemy cayenne, wlewamy śmietanę i wodę, dodajemy serek kremowy i mieszamy, aż serek się stopi.

  Dodajemy resztę serów, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i ściągamy z ognia. Pieprzymy i dosalamy do smaku (u mnie sos był wystarczająco słony), możemy doprawić cayenne.

  Wrzucamy makaron i brokuły, mieszamy i voilà, gotowe.

  Serwujemy od razu.

  Smacznego!