Torta łososiowa

Witam w 2019 i o zdrowie pytam!

Pełna werwy i noworocznych postanowień, po wizycie w Polsce i Niemczech niemogąca już patrzeć na schabowe i kapustę kiszoną, kilka kilo krąglejsza, przez następne parę tygodni będę pewnie zanudzać przepisami na warzywa na parze w piance z warzyw na parze. Ale zanim się rozkręcę, oto zaległy przepis na tortę łososiową, bez której u mnie, u siostry, pewnie i u bratowej, Wigilii nie ma. Torta była również na domówce sylwestrowej w wyżej wymienionym towarzystwie, czyli nadaje się na chyba każdą okazję i jest hitem wśród starych i młodych. Danie to jest bardzo reprezentacyjne, czego moje wątpliwej wartości artystycznej zdjęcie nie oddaje. Ale zapytajcie mojego Mauża. Albo szwagra Pio (pozdro!), który nie lubi ryby wędzonej, a tu chłopakom za każdym razem aż się uszy trzęsą. Proste i popularne składniki, bo łosoś lubi serek śmietankowy, a pistacje lubią chyba wszyscy! Do dzieła, mości panowie!

Torta łososiowa

Słowo (albo dwa) o serach. Ja używam tu polskiej Favity - serka sałatkowo - kanapkowego kiedyś zwanego szumnie fetą. Do fety mu daleko, ale tu nadaje się w sam raz, bo jest idealnie kremowy i łatwo miesza się z mascarpone. Zamiast Favity proponuję Philadelphię lub inny serek kremowy.

No ratings yet

Drukuj Pin Rate

Porcje: 0

Author: [email protected]

Składniki

• 1 opakowanie serka Favita (270 g)
• 1 opakowanie serka Mascarpone (250 g)
• 15 dag pokrojonego w kostkę (1/2 cm) wędzonego łososia
• 1 1/2 szklanki solonych pistacji (bez skorupek)
• oliwa do smarowania

Instrukcje

• Na średniej patelni prażymy pistacje na średnim ogniu przez ok. 5-10 min, by nabrały koloru i zapachu (uwaga, bardzo łatwo je przypalić!). Studzimy i siekamy na małe kawałki.

  W miseczce mieszamy dokładnie sery.

  Litrową miseczkę wykładamy folią, tak, aby końce wystawały swobodnie, smarujemy oliwą.  Na dno wykładamy 1/4 mieszanki serowej, równamy delikatnie, następnie wykładamy posiekanego łososia, wyrównujemy i lekko uciskamy. Na łososia wykładamy połowę pozostałych serów, a na nie 2/3 posiekanych pistacji. Wyrównujemy. Na zakończenie wykładamy resztę mieszanki serowej, wyrównujemy, przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

  Przed podaniem przekładamy zawartość miseczki na duży płaski talerz, ściągamy folię, posypujemy pozostałymi pistacjami.

  Podajemy z chlebkiem typu pumpernikiel, pokrojonym na mniejsze kawałki, razowym chlebem z ziarnami, lub krakersami...czym chata bogata!