Szukaj
Close this search box.

Wiosenna zupa cytrynowa z ryżem, kurczakiem i koperkiem

Wiosenna zupa cytrynowa z ryżem, kurczakiem i koperkiem

Lekko rozczarowana rynkiem na Union Square, a raczej brakiem nowalijek, spuściłam z tonu i zrobiłam zupę. Nie wiem co sobie obiecywałam po wczorajszej wizycie na targu, ale były albo jabłka, albo jabłka. A mi się marzy rzodkiewka, młode ziemniaczki, słodki groszek, o truskawkach nie wspomnę, bo nawet ja nie jestem aż taką ogrodniczą ignorantką. Szparagów w sklepie zatrzęsienie, ale nie będę Was (ani moich wielmożnych Panów) nimi zanudzać, wolę je ostrożnie dawkować, żeby mi się towarzystwo nie zbuntowało.

Zainspirowana przepisem z NYTimes’a ugotowałam zupę, która miała w sobie zadatki wiosny – cytrynę i koperek. Ta nuta na razie musi mi wystarczyć. Do tego kurczak, czyli à la rosół, ale z ryżem, który, nawiasem mówiąc, w rosole i pomidorówce uwielbiam, ale niestety ja jedna, więc gdy jadę w rodzinne strony, dostaję zupy z makaronem. Posłusznie je zjadam, łkając wewnętrznie;-)

Dzisiejsza zupa wydawała mi się zbyt prosta, żeby zasłużyć na miano wyjątkowej. A tu niespodzianka – jest niesamowita; od zapachu po kremowa konsystencję, nie wspominając o ślicznym (ad nauseam;-)) wiosenno żółtym kolorze.

Wiosenna zupa cytrynowa z ryżem, kurczakiem i koperkiem

Wiosenna zupa cytrynowa z ryżem, kurczakiem i koperkiem

Tradycyjnie już przepis jest elastyczny - zamiast dzikiego ryżu można użyć biały, zamiast udek pierś, choć wtedy warto dodać rosołu, żeby zupa była bardziej pożywna.
1 from 1 vote
Drukuj Pin Rate
Porcje: 4

Składniki

  • 70 dag udek albo nóg z kurczaka, umytych i osuszonych
  • 6 szklanek wody
  • 10 dag cebuli pokrojonej w kostkę
  • 20 dag włoszczyzny (z przewagą marchewki) pokrojonej w kostkę
  • 2 łodygi selera pokrojone na plasterki
  • 15 dag dzikiego ryżu
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 mały liść laurowy
  • 4 żółtka
  • 1/4 szklanki śmietany
  • 25 gramów koperku (pęczek), posiekanego
  • 1/4 szklanki soku z cytryny (lub trochę więcej, w zależności od gustu)
  • sól i pieprz do smaku

Instrukcje

  • Kurczaka wkładamy do sporego garnka, wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, ściągamy szumowiny, dodajemy cebulę, włoszczyznę, seler, ryż, czosnek i liść laurowy. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 min.
    W międzyczasie w średniej miseczce mieszamy dokładnie żółtka, śmietanę i 1/4 szklanki soku z cytryny.
    Wyciągamy kurczaka, a zupę solimy, ponownie przykrywamy i gotujemy przez kolejne 15 min, aż ryż będzie miękki. 
    Gdy kurczak trochę ostygnie, wybieramy z niego mięso, kroimy.
    Nabieramy chochlą trochę gorącego wywaru z zupy i powolutku dodajemy do mikstury żółtek, śmietany i cytryny, bez przerwy mieszając. Operację powtarzamy, aż sos będzie cieplutki. Powoli wlewamy go do garnka, bez przerwy mieszając.
    Dodajemy pokrojone mięso z kurczaka, solimy i pieprzymy do smaku, możemy też dodać soku z cytryny, jeśli lubimy kwaśne. Na koniec dodajemy koperek.
    Smacznego i mniam!
Mogą Cie również zainteresować

1 odpowiedź na “Wiosenna zupa cytrynowa z ryżem, kurczakiem i koperkiem”

  1. 1 star
    Niestety ale wychodz z tego jakas kwasna ryzowa papka. Za duzo chyba tej cytryny i ryz za dlugo sie gotuje az sie rozgotowuje

1 from 1 vote

Skomentuj

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating