Zapiekanka z batatów i ziemniaków z ziołami

Gdy tylko za oknem robi się chłodno, odpalam piekarnik i zapiekam. Najczęściej warzywa, bo od mięs jest Padrito. Cała rodzina bliższa i dalsza jest zaznajomiona i zauroczona ziemniakami Dauphinoise, czyli cieniutko pokrojonymi i pieczonymi w śmietanie i czosnku.

Z racji Święta Dziękczynienia postanowiłam wkomponować tu również bataty.Tradycyjnie powinnam je podać na wściekle słodko, zapieczone z piankami marshmallow, ale taka wizja trochę mnie jeszcze mdli od nadmiaru słodkości. Może w przyszłym roku…

Ze zwykłych ziemniaków robiłam już nieśmiertelne purée, bo, jak upiera się Mąż, tupiąc raciczkami dla podkreślenia wagi swych słów, bez purée nie ma Święta Dziękczynienia i tyle w temacie;-) Ja tam się nie znam, bo to on jest rodowitym Amerykaninem w tym domu, nie ja, podkuliłam więc zbuntowany zwykle ogon i zaczęłam obierać wiadro ziemniaków.

Odłożyłam dwa duże, doobierałam dwa bataty, poszłam do zmarźniętego ogródka po ocalałe zioła, zmiksowałam je z czosnkiem i śmietaną, zalałam pokrojone warzywa, zapiekłam i…WOW! Zupełnie nieoczekiwanie udało mi się przearomatyczne danie roku. Rozgrzewało duszę szałwią, rozmarynem i tymiankiem, a  ziemniaki i bataty rozpływały się w ustach. Cały dom pachniał tak jakoś dostojnie, a zarazem błogo, Poklepałam się z satysfakcją po łopatce i wróciłam do wiadereczka ziemniaków na purée:-)

Zapiekanka z batatów i ziemniaków z ziołami

Do krojenia batatów i ziemniaków używam tzw mandoliny, czyli szatkownicy, wtedy plasterki są bardzo bardzo cienkie. Nic się nie stanie, jeśli warzywa będą skrojone ręcznie!

Ilość ziół podana jest orientacyjnie, bo po prostu łapałam je na szybko, jako że to był morźny wieczór, a ja wyskoczyłam bez kurtki;-) Suszone zioła też zdadzą egzamin!

Na koniec sekret - tak zapiekane warzywa świetnie smakują na drugi dzień, podgrzane i podane np. z jajkiem sadzonym, lub wbitym bezpośrednio na podgrzewane ziemniaki/bataty. Pycha!

No ratings yet

Drukuj Pin Rate

Porcje: 6

Składniki

• 1/2 kg ziemniaków, obranych i skrojonych na cieniutkie plasterki
• 1/2 kg batatów, obranych i skrojonych na cieniutkie plasterki
• 1 1/2 szklanki śmietany do zup, jak najtłustszej
• 1/2 szklanki mleka
• 1 duży ząbek czosnku
• 5 listków szałwi, dużych, lub 1 łyżeczka suszonej
• 2 łyżki igiełek rozmarynu, lub 1 łyżeczka suszonego
• 2 łyżki listków tymianku, lub 1 łyżeczka suszonego
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje

• Rozgrzewamy piekarnik do 200C.

  W mikserze miksujemy dokładnie mleko, czosnek i zioła. Dodajemy śmietanę, solimy i pieprzymy. Mieszamy. Mikstura powinna być odpowiednio słona.

  Średnie żaroodporne naczynie smarujemy masłem. Rozkładamy bataty, plasterek po plasterku, dookoła naczynia, zaczynając od krawędzi. Następnie układamy ziemniaki, znowu bataty, kierując się ku środkowi naczynia. Warzywa mogą się nachodzić. Zalewamy 1/3 śmietany i kontynuujemy układanie. Ponownie zalewamy, układamy, na koniec wylewamy resztę śmietany z ziołami.

  Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 50 minut. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy naczynie w piekarniku jeszcze 10 minut.

  Serwujemy, gdy trochę ostygnie.

  Smacznego!