Tex mex to temat rzeka. To cudowny mariaż dwóch instytucji kulinarnych – Meksyku i Teksasu. Każdy znajdzie dla siebie coś miłego podniebieniu. Większość z nas uwielbia połączenie chipsów kukurydzianych, stopionego sera, guacamole, salsy, najlepiej wszystko naraz, z dodatkiem fasoli, miesa…czyli nachos. Ale nie samymi nachos człowiek żyje. Wtajemniczeni znają pewnie jalapeño poppers – czyli papryczki faszerowane serkiem kremowym i boczkiem, panierowane i smażone na głębokim tłuszczu. Sa cudowne, pikantne, ale wykonanie ich jest żałośnie czasochłonne i nigdy nie smakują one tak rewelacyjnie jak kupne. Jakiś geniusz wymyślił sprytny skrót – dip złożony z identycznych składników. I chwała mu za to, bo przy niewielkim wysiłku mamy danie, które chwalić będą tłumy na imprezach! Do tego można całkowicie kontrolować poziom pikantności – dodając mniej lub wiecej pestek jalapeño. Można pominąć boczek i przymilić się wegetarianom. A jeśli zostanie, zaserwować z tostem i jajkami sadzonymi…u mnie nie zostało.