Tex mex to temat rzeka. To cudowny mariaż dwóch instytucji kulinarnych – Meksyku i Teksasu. Każdy znajdzie dla siebie coś miłego podniebieniu. Większość z nas uwielbia połączenie chipsów kukurydzianych, stopionego sera, guacamole, salsy, najlepiej wszystko naraz, z dodatkiem fasoli, miesa…czyli nachos. Ale nie samymi nachos człowiek żyje. Wtajemniczeni znają pewnie jalapeño poppers – czyli papryczki faszerowane serkiem kremowym i boczkiem, panierowane i smażone na głębokim tłuszczu. Sa cudowne, pikantne, ale wykonanie ich jest żałośnie czasochłonne i nigdy nie smakują one tak rewelacyjnie jak kupne. Jakiś geniusz wymyślił sprytny skrót – dip złożony z identycznych składników. I chwała mu za to, bo przy niewielkim wysiłku mamy danie, które chwalić będą tłumy na imprezach! Do tego można całkowicie kontrolować poziom pikantności – dodając mniej lub wiecej pestek jalapeño. Można pominąć boczek i przymilić się wegetarianom. A jeśli zostanie, zaserwować z tostem i jajkami sadzonymi…u mnie nie zostało.
Dip serowy z jalapeño i boczkiem
Składniki
- 20 dag boczku
- 1 opakowanie serka Philadelphia (lub podobnego) - 220g
- 1/3 szklanki majonezu
- 1/3 szklanki śmietany
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 2 papryczki jalapeño, pestki wykrojone
- 1 1/2 szklanki ostrego sera typy cheddar
- 1 1/2 szklanki łagodniejszego sera żółtego
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Boczek smażymy na dużej patelni do chrupkości (ok.10 min), przekładamy na duży talerz wyłożony papierowymi ręczniczkami, by odsączyć z tłuszczu. Rozgrzewamy piekarnik do 180C.W małym mikserze miksujemy boczek z jalapeño na małe kawałeczki, ale nie na kompletną papkę.W dużej misce mieszamy serek Philadelphia, majonez, czosnek, śmietanę, po szklance serów oraz 3/4 mieszanki boczku i jalapeño. Solimy i pieprzymy do smaku.Przekładamy do płytkiego szklanego naczynia, posypujemy resztą serów i mieszanki boczku i jalapeño, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 15-20 min. Na koniec pieczenia możemy zwiększyć temperaturę piekarnika zmienić funkcję na pieczenie tylko od góry, by w razie potrzeby bardziej zrumienić powierzchnię dania.Serwujemy od razu z chipsami kukurydzianymi lub bagietką.
