Dziwne czasy nastały. Przestałam cieszyć się wiosną, bo nadchodzi zbyt wolno, więc i w ogródku nowalijek brak, a tak by się w tym momencie przydały…
Pożegnałam wszelkie ekskluzywne produkty, przeprosiłam się z mąką, olejem i makaronem. I postawiłam na pewniaki – ma być przede wszystkim zdrowo, a zaraz po tym budująco. I tak żongluję tymi posiłkami – raz witaminy, raz kalorie; wychodzę ze skóry, żeby jak najczęściej było to i to, bo żaden z moich Panów nie może sobie pozwolić na chorowanie.
Dzisiejsze gofry z kurczakiem, polane pikantnym miodem, to raczej to drugie – bomba kaloryczna, za to gwarantuje uśmiech na twarzach starych i młodych, a przede wszystkim pozwala na chwilę zapomnieć o wieściach „z frontu”. Bo to danie jest po prostu pyszne. Tak banalne, bezpretensjonalne, a jednak cieszy kubki smakowe, a co za tym idzie – dusze.
Prawie 20 lat mi zajęło sięgnięcie po ten specjał. Mimo, że jest to amerykański klasyk, jakoś nie przekonywało mnie aż tak agresywne łączenie obiadu (smażony kurczak) z deserem (gofry). A jednak. Po raz kolejny pomyliłam się co do amerykańskich delikatesów, bo to danie jest tak nadzwyczajnie smaczne, że od razu dodało nam otuchy w tym niepewnym dniu.
Kurczak na gofrze z pikantnym miodem
Składniki
- 8 udek z kurczaka, bez skóry i kości
- 1/2 litra kwaśnego mleka, maślanki lub kefiru
- sól do smaku
- 1 1/2 szklanki mąki (lub więcej)
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka suszonej, granulowanej cebuli
- 1 łyżeczka suszonego, granulowanego czosnku
- 2-3 szklanki oleju do smażenia
- 1/2 szklanki płynnego miodu
- ostry sos (do smaku)
Instrukcje
- Kwaśne mleko solimy, mieszamy, próbujemy, powinno być słone, jak lubimy.Do worka z zamknięciem, albo do miski wrzucamy wysuszonego kurczaka. Zalewamy kwaśnym mlekiem, szczelnie zamykamy lub przykrywamy, i odstawiamy do lodówki na parę godzin (najlepiej na noc).Wyciągamy z lodówki, odcedzamy (nie osuszamy!).W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej do 190C (ja mam termometr, ale go nie używam - grzeję olej na max przez kilka minut, potem zmieniam ogień na średnio wysoki i tak utrzymuję w zależności od tempa rumienienia kurczaka).W głębokim talerzu mieszamy mąkę z 1/2 łyżeczki soli, cayenne, cebulą i czosnkiem. Panierujemy kurczaka bardzo dokładnie w mieszance mąki i przypraw.Wrzucamy partiami na gorący olej (uwaga, ostrożnie!) i smażymy (olej powinien intensywnie bulgotać dokoła kurczaka) przez ok. 5 minut, od czasu do czasu przewracając kurczaka.Wyciągamy na talerz wyłożonym papierowymi ręcznikami, by odsączyć trochę tłuszczu.W międzyczasie w małym rondelku podgrzewamy miód i doprawiamy pikantnym sosem wg. uznania.Podajemy kurczaka na gofrach, po dwa kawałki na porcję, polanego ciepłym miodem.Smacznego!
