Dobra lasagna nie jest zła, za to Lasagna Najlepsza Na Świecie gwarantuje dozgonną miłość domowników (przynajmniej tak zapewniają!). Od razu uprzedzam – to nie jest projekt na szast prast i po robocie. Nie, nieco się trzeba pokręcić, ale bez obaw – wszystko do ogarnięcia, bo przepis jest bardzo, ale to bardzo prosty, tylko troszku czasochłonny. I nie, Monique (całuję rączki), nie wymaga wcześniejszego obgotowywania makaronu. You’re welcome;-)
Jest takim „the best of” przepisów na lasagnę z mięsem. Już sam sos wołowo wieprzowy jest aromatyczną poezją, a w połączeniu z ricottą, mozarellą i płatami makaronu może zamienić zwykłą obiadzinę w ucztę bogów.
Ochom i achom nie było końca. Z porcji na, rzekomo, dwanaście osób zostało lasagnii na dwóch, a do stołu siadaliśmy w czwórkę;-)
A teraz idziemy to wszystko wybiegać. Do zobaczenia za miesiąc;-)))
Lasagna Najlepsza Na Świecie
Składniki
- 30 dag płatków lasagnii (12 sztuk u nas)
- 20 dag cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 kg mielonej wołowiny
- 1/2 kg mielonej wieprzowiny
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki suszonej bazylii
- 2 łyżeczki suszonego kopru włoskiego
- 2 łyżeczki przyprawy włoskiej
- 2 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka suszonej pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka suszonej granulowanej cebuli
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka octu z czerwonego wina
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 puszka sosu pomidorowego (ok. 40 dag)
- 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 40 dag)
- 45 dag ricotty
- 1 jajko
- 35 dag startej mozzarelli
- 1 szklanka startego parmezanu
- świeże zioła do posypania, np. pietruszka lub/i bazylia (opcjonalnie)
Instrukcje
- W płaskim naczyniu zalewamy płaty lasagnii gorącą lub gotującą wodą i odstawiamy. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i szklimy na średnim ogniu przez ok. 5 min. Dodajemy mięso, zwiększamy temperaturę i podsmażamy, mieszając i rozdrabniając, przez ok. 10 min., aż będzie zrumienione. Dodajemy wszystkie przyprawy, mieszamy, dodajemy posiekany czosnek i przecier pomidorowy, podsmażamy przez ok. 30 sekund, mieszając, po czym zalewamy całość sosem pomidorowym i krojonymi pomidorami. Dodajemy 1/2 szklanki wody. Mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia po czym przykrywamy rondel, przykręcamy ogień, by sos powolutku się gotował, przez ok. godzinę. Od czasu do czasu mieszamy. Rpzgrzewamy piekarnik do 190C. Ricottę mieszamy z jajkiem. Płatki lasagnii odcedzamy. Na dnie dużego żaroodpornego naczynia (u mnie było 33cm na 23cm) rozładamy 1/3 sosu mięsnego. Przykrywamy połową płatków makaronu, mogą lekko na siebie nachodzić. Rozkładamy na nich połowę ricotty wymieszanej z jajkiem. Posypujemy 1/3 startej mozzarelli. Ponownie rozprowadzamy na tym 1/3 sosu mięsnego, posypujemy 1/2 szklanki parmezanu. Na tym układamy resztę makaronu, resztę ricotty z jajkiem. Posypujemy 1/3 mozzarelli. Przykrywamy resztą sosu, posypujemy resztą mozzarelli i parmezanu. Przykrywamy naczynie folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 25 minut. Zdejmujemy folię i pieczemy przez kolejne 25 minut, aż góra będzie smakowicie przypieczona (u mnie włączyłam funkcję BROIL na ostatnie 5 minut pieczenia). Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 5-10 minut, by lasagna ostygła. Posypujemy ziołami i serwujemy.Smacznego!
