Meatloaf (mitlof) czyli pieczeń rzymska po amerykańsku

Meatloaf to amerykański odpowiednik pieczeni rzymskiej. Jest w Stanach tak popularny, jak w Polsce kotlety mielone. Prosty w wykonaniu, kojąco smaczny, nic dziwnego, że Amerykanie zaliczają go do tzw. comfort foods, czyli dań o nucie tradycyjno-sentymentalnej, pachnącej rodzinnym domem, dzieciństwem, tym, co bezpieczne. Podawany jako główne danie, zazwyczaj w akompaniamencie ziemniaków purée, a resztki w kanapkach lub z makaronem – nic się nie marnuje.  I tak jak przy kotletach mielonych – ilu kucharzy, tyle wersji. Poszperałam w przepisach i wybrałam opcję chyba najbardziej podstawową, która, choć bardzo bardzo smaczna, aż się prosi o wariacje na temat.

PS Tak smaczna, że mój Mauż wyjadł resztki (solidne dwie porcje) przed pójściem spać. Syn się na niego za to obraził, więc pycha:-)

Meatloaf (mitlof) czyli pieczeń rzymska po amerykańsku

Wersja super podstawowa, więc proporcje są bardzo luźne!

5 from 4 votes

Drukuj Pin Rate

Porcje: 6

Author: [email protected]

Składniki

• 1/2 cebuli
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 średnie marchewki
• 1 łyżka oliwy
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kg mielonej wołowiny
• 5 dag bułki tartej (3/4 szklanki)
• 1/2 szklanki drobno posiekanej naci pietruszki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki ketchupu
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Sos na wierzch

• 1/2 szklanki ketchupu
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonej cebuli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

• Rozgrzewamy piekarnik do 190C.

  Cebulę, marchewkę i seler kroimy na bardzo drobną kosteczkę. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojone warzywa i podsmażamy przez ok. 7 minut, aż zmiękną. Pod koniec wrzucamy posiekany ząbek czosnku, mieszamy. Studzimy. 

  W dużej misce mieszamy resztę składników oraz podsmażone warzywa. 

  Foremkę do chleba ścielimy papierem do pieczenia. Wykładamy masę, lekko uciskamy, równamy górę.

  Pieczemy przez 40 minut. 

  W międzyczasie mieszamy dokładnie składniki sosu. Po upływie 40 min. wyciągamy pieczeń, rozsmarowujemy sos na wierzchu, wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy przez kolejne 20 minut. Wyciągamy, odstawiamy na 10 min. 

  Serwujemy, polewając powstałym sosem.

  Smacznego!