Pomidorowa z grillowaną kanapką serową

Ciemno wszędzie, zimno wszędzie, co to będzie, pomidorówka będzie! Ale nie taka poniedziałkowa, po rosole i z suchawym niedzielnym makaronem, tylko zupa krem. I to wegetariańska, czysta i bardzo, ale to bardzo pomidorowa. Prawie uwierzyłam, że wciąż jest lato, ale rzut okiem za okno przywrócił mnie do jesiennej przechlapanej rzeczywistości;-)

Sceptyków uspokajam – wszyscy się najemy, bez obawy. Bo zupa będzie w zgranym duecie – mianowicie zagryziemy ją prostą, grillowaną kanapką z ostrym serem. Czyż to nie brzmi budująco-kojąco-rozgrzewająco???

Na to niebiańskie połączenie natknęłam się w Stanach na jakiejś niezobowiązującej jesiennej kolacji i to była miłość od pierwszego wejrzenia. Za bezpretensjonalność i harmonię, jak stare dobre małżeństwo;-)

Pomidorowa z grillowaną kanapką serową

Tradycyjnie już przepis ten jest zaproszeniem do improwizacji - kanapka może być urozmaicona (pesto, anyone???), zupa zmieszana ze śmietaną...co komu na duszy gra!

4.67 from 3 votes

Drukuj Pin Rate

Porcje: 6

Składniki

• 25 dag cebuli, pokrojonej w kostkę
• 2 dag masła
• 1 kg pomidorów z puszki, najlepiej bez skóry
• 2 łyżki miodu
• 1 garść świeżych ziół - bazylii, tymianku, oregano (lub łyżka suszonych)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• sól i pieprz do smaku
• pieprz cayenne do smaku

Grillowane kanapki z serem

• 12 kromek białego pszennego chleba
• 1/2 kg ostrego sera typu cheddar, startego na tarce o grubych oczkach
• 3 łyżki masła

Instrukcje

• W dużym garnku topimy masło, dodajemy cebulę i przysmażamy na średnim ogniu aż zmięknie, ok. 15 minut. Szklimy, nie brązowimy!

  Dodajemy czosnek, zioła i szczyptę cayenne, mieszamy, przysmażamy przez minutę.

  Wrzucamy pomidory, solimy, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

  Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy miód, dosalamy i pieprzymy do smaku. Studzimy.

  Przekładamy do miksera i dokładnie blendujemy (lub ręcznym!).

  Na dużej patelni topimy trochę masła, rozkładamy 4 kromki chleba, złocimy na średnim ogniu. Odwracamy, dokładamy masła, rozkładamy dużą garść sera na 2 kromkach. Przykrywamy, uciskamy lekko. Powoli i cierpliwie smażymy z obu stron, aż ser będzie stopiony, dokładając w razie potrzeby trochę masła.

  Czynność powtarzamy lub smażymy kanapki na 2 patelniach.

  Gotowe kanapki kroimy na pół i serwujemy z miską zupy.

  Moi Panowie maczają kromki w zupie:-)

  Smacznego!