Jak ja lubię jajka! W każdej postaci, nawet takie obiadowe, w trudnym do zdefiniowania i pokochania sosie, na stołówce w podstawówce mi smakowały. A już wielkanocna pasta jajeczna z chrzanem (też ukłon w stronę dzieciństwa) nie ma sobie równych. Chętnie sięgnęłam więc w Stanach po prostą sałatkę jajeczną, którą namiętnie je się w porze lunchu, albo samą, albo w kanapce. Ku mojemu rozczarowaniu jajeczne sałatki ze sklepu mogą być bardzo jałowe. Podejrzewam, że jajka w takich kupnych sałatkach są gotowane do niemożliwości, przez co mają wysoce gumową konsystencję, do tego są zazwyczaj niedosolone i niedoprawione, więc nawet rzeka majonezu tu nie pomoże.
Hańba, bo przecież wystarczy odrobina sympatii do poczciwego jajka (i odrobina majonezu) i sprawa załatwiona – mamy pyszne danie. Ok, nie zaszkodzi trochę cebulki i selera naciowego, który dodaje całości chrupkiego pazura. I estragon – zioło nader charakterne – tu idealnie się wkomponowuje. W szybki i prosty sposób mamy pyszne i pożywne danie, którego nie sposób nie lubić!
Prosta sałatka jajeczna
Składniki
- 12 jajek
- 3 dag czerwonej cebuli lub szalotki, bardzo drobno pokrojonej w kosteczkę (1/3 szklanki)
- 8-10 dag selera naciowego, pokrojonego w małą kostkę
- 13 - 15 dag majonezu (3 czubate łychy)
- 1 łyżeczka swieżego estragonu, drobniutko posiekanego (lub 1/4 łyżeczki suszonego)
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Gotujemy jajka na twardo. Oto super, najlepszy na świecie, rewelacyjny, medalowy, sposób na gotowanie jajek, które się potem łatwo obierają. Jajka, które trzymamy najpierw przez parę godzin w pokojowej temperaturze, wrzucamy (bardzo bardzo delikatnie) do dużego gara z wrzącą wodą. Nastawiamy minutnik na 10 minut, gotujemy jajka delikatnie. Ale gotujemy:-) Odcedzamy i natychmiast wrzucamy do miski z zimną wodą i lodem. Chłodzimy jajka przez conajmniej 15 minut. Obieramy szybko i bez męki, o czym może zaświadczyć Bro, któremu zostało powierzone to zaszczytne zadanie w ostatni weekend. Uwinął się w try miga;-)Jajka kroimy w centymetrową kosteczkę. Mieszamy z cebulą, selerem, majonezem i estragonem. Solimy i pieprzymy do smaku. Prawda, że proste?Smacznego!
