Zapiekanka pasterska

Zupełnie nie rozumiem, dlaczego do tej pory nie spisałam przepisu na tę super prostą, super szybką i super pyszną zapiekankę ziemniaczano mięsną. Może dlatego, że robię ją z zamkniętymi oczami i wydawało mi się, że cała Polska też, gdy tylko za oknem robi się ponuro i czas na coś pocieszającego?

Bo jak ma nie pocieszać – mielone mięsko i warzywa w sosie, otulone kołderką ziemniaków purée z nutą parmezanu…W sam raz na tę nieszczęsną porę roku, gdy pogoda nie może się zdecydować i a to pada deszcz przy temperaturze 15C, a to zwodniczo świeci słońce, ale bez czapy, szalika, rękawiczek, puchowej kurtki, extra swetra, grubych skarpet, dobra, i jeszcze rajstop pod spodniami (o zgrozo!) nie wyjdziesz;-)

Zapiekanka pasterska

To kolejny z przepisów otwarty na najróżniejsze interpretacje: inne mięso, warzywa (myślę seler naciowy!), przyprawa prowansalska zamiast włoskiej, ser na wierzch...

Do dzieła!

4.67 from 3 votes

Drukuj Pin Rate

Porcje: 4

Składniki

• 1 łyżka oliwy
• 20 dag cebuli, pokrojonej w kostkę
• 1/2 kg mielonej wołowiny
• 1 łyżka przyprawy włoskiej
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 puszka (40 dag) sosu pomidorowego/passaty
• 1/2 szklanki wody
• 1 1/2 szklanki mrożonej mieszanki warzywnej (u mnie groszek, fasolka, marchewka, kukurydza)
• 60 dag ziemniaków
• 4 łyżki masła, plus kawałek do wysmarowania blachy
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• pieprz i sól

Instrukcje

• Na dużej patelni, na średnim ogniu szklimy na oliwie cebulę, przez około 5 minut.

  Dodajemy wołowinę, (można zwiększyć ogień) mieszamy z cebulą, rozbijając na drobne kawałki. Podsmażamy przez 5 - 10 minut, aż będzie apetycznie przypieczona. Dodajemy czosnek, przyprawę włoską, łyżeczkę soli i trochę pieprzu, mieszamy, podsmażamy 30 sekund i zalewamy sosem pomidorowym i wodą. Ponownie mieszamy, dodajemy mrożone warzywa, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 5 - 7 minut, aż sos się trochę zredukuje. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

  W międzyczasie obieramy ziemniaki, kroimy w grubą kostkę, zalewamy zimną wodą, solimy i gotujemy do miękkości (około 5 minut).

  Odcedzamy, dodajemy masło i mleko, i rozgniatamy widelcem na purée (w razie potrzeby dodajemy więcej mleka). Wsypujemy parmezan, mieszamy, doprawiamy solą w razie potrzeby.

  Żaroodporne naczynie smarujemy masłem, na dno rozkładamy wołowinę w sosie, przykrywamy ziemniakami, równamy powierzchnię, ale bez przesady.

  Ustawiamy piekarnik na funkcję broil (grzanie od góry) i zapiekamy kilka minut na złoto. Uwaga, osobiście nie odchodzę od piekarnika, bo łatwo złoto zamienić w węgiel!;-)

  Studzimy chwileczkę i serwujemy.

  Smacznego!