Na hasło zupa brokułowa nie wyskakuję z kanapy z jakimś szaleńczym entuzjazmem. Raczej zwlekam się z niej za karę, bo wiadomo, że brokuły to samo zdrowie, ale żeby (roz)gotowane powaliły mnie kiedykolwiek z nóg…Wciąż uparcie stoję;-) Jednak pełna noworocznych odchudzających postanowień postanowiłam dać brokułom szansę. Po swawolach świątecznych biesiad marzyły mi się warzywa, najlepiej zielone, […]
Kategoria: Wegańskie
Zimowa sałatka z soczewicą i pieczonymi warzywami
Soczewicę to ja mogłabym jeść na śniadanie, obiad i kolację. Niestety jestem jedyną tak zagorzałą fanką – reszcie domowników muszę moje szczęście ostrożnie dozować, bo inaczej będzie bunt. Z drugiej strony gdyby ich pytać o zdanie, to nie jedlibyśmy nic poza hamburgerami i pizzą, więc spotykamy się w połowie drogi…mojej połowie, ale ciiiiii;-) Tej sałatce […]
Zapiekana fasolka szparagowa w sosie grzybowym
Amerykański klasyk podawany z okazji Święta Dziękczynienia. A ja, przyznaję bez bicia, unikałam tego dania jak ognia przez prawie 20 lat. Jakoś do mnie nie przemawiało. Wyobraźnię to ja mam dużą, tolerancję dla iście amerykańskich wymysłów kulinarnych jak Wisła szeroka (panierowane ogórki kiszone smażone na głębokim tłuszczu? Podwójną porcję proszszsz!), ale w głowie mi się jakoś […]
Grzyby po burgundzku
Mam tego dość – nie będę rozmawiać przez telefon z własną Matką (Babs, całuję rączki!), dopóki nie skończy się w Polsce sezon grzybowy. Bo ile można słuchać o kurkach, koźlakach, półkach uginających się od słoików z marynowanymi podgrzybkami, o suszonych prawdziwkach nie wspomnę. Ba, nawet ostatnio wbiła mi nóż prosto w serce opisując, jakie przepiękne […]
Sałatka z kalafiora z selerem naciowym i orzechami laskowymi
Yotam Ottolenghi to wciąż mój guru i ta fascynacja trwa od dobrych paru lat. Po prostu odpowiadają mi jego przepisy z naciskiem na warzywa, jego połączenia składników z pozoru zbyt proste, by zachwycały… A jednak. Zachwycają. Tę sałatkę robię z zamkniętymi oczami, bo gości na naszym stole tak często, że jest niemal pełnoprawnym członkiem rodziny;-) […]
Duszona kapusta (pastewna) z fasolą i sosem tahini
Od razu uprzedzam, że ten post będzie kompletnie stronniczy, bo z Ameryką ma niewiele wspólnego, jest natomiast odą do kuchni wegańskiej, której jestem zagorzałą fanką. Nie mogę jednak nie podzielić się tym przepisem, bo jest perełką, którą warto mieć w kulinarnym repertuarze. Powala prostotą, a smakuje jak milion dolarów. Na przepis ten natknęłam się serfując […]
Najprostszy i najszybszy sos pomidorowy na świecie
Ile ja się w życiu narobiłam sosów pomidorowych… Moje serce zawsze omija kolejkę i przestaje bić na sekundę, gdy muszę użyć sklepowego „gotowca”. A sosów u nas idzie co niemiara, jako że panowie lubią wszelkie makarony, a ja włoskie zupy i meksykańskie chili. Jako dumna córka badylarzy przepadam za pomidorami;-) Kontynuując tradycję mam ich w […]
Ziemniaki pieczone z rozmarynem
Ziemniaki. Jak dla mnie wiele hałasu o nic. No chyba że w formie frytek, a jeśli jeszcze frytek karbowanych, to proszę bardzo. Ziemniaki w Stanach jem rzadko, bo nigdy, przenigdy nie smakują tak, jak u Mamy. Wyrosłam na ziemniakach od (przyszywanej) Babci, prosto z pola, a Mama (całuję rączki) wybierała dla mnie w czerwcu/lipcu takie […]
Makaron z cieciorką i za’atarem
Jak zakazany owoc, fascynuje mnie ostatnio makaron. Mam wyryte w DNA, że tuczy, więc do niedawna obchodziłam go szerokim łukiem. Poza tym taki tradycyjny, skąpany w sosie mięsno pomidorowym, nudzi mnie niezmiernie. Od kiedy zaczęłam bawić się w dania z różnokształtnymi makaronami wegetariańskimi, do tego bez nieśmiertelnego parmezanu, coś we mnie pękło. Zakochałam się. Dobrze […]
Warzywa pieczone z czosnkiem i miodem
Pędzonym, wodnistym pomidorom bez smaku mówimy nie! Czas na dary jesieni, czyli warzywa korzeniowe, których w Polsce jest w bród. Zestaw miodzio. Zestaw mucha nie siada. Do takich wniosków dochodzę robiąc te warzywa po raz enty, bo takim się cieszą powodzeniem pod moim dachem. Ja osobiście uwielbiam ich jesienno zimową sezonowość, bo wszystko mogę zdobyć […]