Ciasteczka sezamowe z czekoladą

Na hasło chałwa mój słuch momentalnie się wyostrza, a kubki smakowe stają na baczność, bo ja chałwę po prostu uwielbiam. Jest to niedościgniony smak mojego socjalistycznie wybrakowanego dzieciństwa, kiedy to słodyczy w Polsce było jak na lekarstwo, więc ukochana Babcia litościwie przywoziła mi czasem cenna puszkę sezamowego szaleństwa z RFN.

Dlatego też mam słabość to tahini, czyli pasty sezamowej, która jest głównym składnikiem dzisiejszych ciasteczek. Przepis na nie znalazłam buszując w internecie  w poszukiwaniu przepisu na deser, z którym nawet ja sobie poradzę. Jako że pieczenie ciastek akurat nie jest dla mnie problemem, (tak jak problemem jest upieczenie czegokolwiek  mającego w tytule słowo „ciasto”), a  poza tahini lista składników zawierała czekoladę (też uwielbiam!), przyjęłam wyzwanie bez zbyt długiego namawiania (w sumie żadnego);-) Zakasałam rękawy, poszłam po robota kuchennego, żeby za mnie ucierał jajka z cukrem i masłem, i zabrałam się do pracy (czyli do skręcania robota;-)).

Ciasteczka sezamowe z czekoladą

Twórczynią przepisu jest szefowa kuchni Danielle Oron, autorka książki kucharskiej "Modern Israeli cooking". Ja dodałam więcej tanini, żeby ciastka miały prawdziwie sezamowy smak, oraz więcej czekolady...bo tej nigdy za dużo!;-)

5 from 1 vote

Drukuj Pin Rate

Porcje: 8

Składniki

• 113 gramów masła o pokojowej temperaturze
• 180 mg tahini (3/4 szklanki) dobrze wymieszanego
• 1 szklanka cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 150 gramów mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklanki posiekanej grubo czekolady półsłodkiej
• płatki soli lub/i czarny sezam do posypania ciasteczek (opcjonalnie)

Instrukcje

• Albo ręcznie (w makutrze?) albo przy pomocy robota kuchennego (na średnich obrotach) ucieramy masło, tahini i cukier przez ok. 5 minut, aż masa będzie lekka, kremowa i puszysta. Dodajemy jajka i ekstrakt waniliowy; ubijamy przez kolejne 5 minut.

  W dużej misce przesiewamy przez sitko mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy dokładnie. Wsypujemy do masy maślano jajecznej, mieszamy krótko, dodajemy czekoladę, mieszamy.

  Odstawiamy ciasto w zimne miejsce, niby na co najmniej 12 godzin, ale ja odstawilam na 6 i nic się nie stało.

  Rozgrzewamy piekarnik do 170C.

  Blachę na ciasteczka wykładamy papierem do pieczenia.

  Formujemy 12 -18 kulek ze schłodzonego ciasta (ja uformowałam koło 30), rozkładamy na blasze w dużych odstępach i pieczemy partiami przez ok. 15 min, aż brzegi ciasteczek będą ciemnozłote.

  Posypujemy płatkami soli i/lub sezamem.

  Smacznego!