Pulled pork czyli rwana wieprzowina
Hicior lata i zimy, bo danie można przyrządzić w piekarniku i dokończyć na grillu.
Idealny, gdy zapraszamy większą liczbę gości, a nie chce nam się niewolniczo zasuwać w kuchni, gdy inni świetnie się bawią. Warunkiem jest natarcie wieprzowiny przyprawami na dzień przed planowanym podaniem. Mięso jest wtedy pyszne, nawet bez dodatku sosu BBQ.
Istnieje milion sposobów serwowania wyżej wymienionej.
Ja będę kontynuowała na modłę klasyczną, czyli kanapka z rwaną wieprzowiną BBQ oraz surówką coleslaw (czyli swojski pan Kolesław;-)),
ale można podawać ją w tacos, na nachos…cdn!
Składniki
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru białego
- 1 łyżka cukru brązowego
- 1 łyżka tymianku
- 4 ząbki czosnku
- 1 kilogram łopatki wieprzowej
- 2 łyżki oleju roślinnego
Instrukcje
- Mieszamy razem sól, cukry, tymianek i rozdrobniony czosnek (ja wrzucam wszystko do miksera i mielę). Nacieramy mięso powstałą pastą, przykrywamy i odstawiamy na noc. Można je włożyć do plastikowego woreczka, dokładnie zamknąć i co kilka godzin przekładać, tak, by mięso równomiernie się zamarynowało.Następnego dnia rozgrzewamy piekarnik do 120C, przekładamy mięso do żaroodpornego naczynia, dodajemy olej, przykrywamy szczelnie (jeśli brak przykrywki, mięso można przykryć folią aluminiową) i wstawiamy do piekarnika na ok. 4 godziny. Po wyciągnięciu mięso studzimy, po czym rwiemy na mniejsze kawałki.
4 odpowiedzi na “Rwana wieprzowina”
Robiłam dzisiaj. Pyszota!!!! Nie miałam wprawdzie nasin selera do coleslawa, ale wyszło naprawdę dobre. Mięso miękkie rozpływało się. A to wszystko z bułką maślaną po prostu niebo w gębie.
Bardzo, bardzo się cieszę, że sukces! U mnie wszyscy za tym przepadają i swego czasu robiłam to non stop:-) Do tego obkarmia tłumy;-) Pozdrawiam!!!
Dzień dobry,
Może być szynka zamiast łopatki?
Cześć Ada, z tą szynką to jest tak – podejrzewam, że spoko, problem w tym, że szynka jest strasznie chuda, więc pewnie trzeba to podlać jakimś olejem…Daj znać, czy eksperyment się udał!!!