Żeberka BBQ z pieca

Oh, żeberka. W Polsce obchodziłam je szerokim łukiem, a w Stanach przytyłam przez nie 10 kg, a wszystko z miłości. Mąż wprowadził mnie w świat żeberek BBQ, no i się głupia zakochałam.

Metod ich przygotowania jest wiele, jak Ameryka długa i szeroka; można je natrzeć przyprawami i krótko przypiekać, albo godzinami grillować, podlewając od czasu do czasu sosem, jak kto lubi. Moimi faworytami są takie wręcz rozpadające się, gdy mięso z łatwością odchodzi od kości. Oczywiście najlepiej, gdy są przyrządzane na grillu, ale dawno temu odkryłam metodę „na piekarnik” i, szczerze mówiąc, to po nią sięgam najczęściej, bo jest bezproblemowa, łatwa i czysta – bez nieustannego doglądania temperatury, bez zdrapywania przypalonego cukru i tłuszczu z blachy, czyli taka, jaką Ewa lubi najbardziej;-) Ewentualnie Mąż kończy mi żebereczka na grillu, tak, by się ładnie skarmelizowały i przydymiły, ale niekoniecznie. I tak są niesamowicie pyszne.

Żeberka BBQ z pieca

To jest przepis z gatunku "na łatwiznę". Można oczywiście przyrządzić własny sos BBQ, ale tu zastosowałam gotowca, bo mam swój ulubiony kupny.

Żeby cały proces był jak najbardziej bezbolesny, należy zaopatrzyć się w rolkę folii aluminiowej.

4 from 2 votes

Drukuj Pin Rate

Składniki

• 2.5 kg żeberek wieprzowych
• 2 szklanki sosu BBQ
• sól i pieprz

Instrukcje

• Rozgrzewamy piekarnik do 160C.

  Żeberka dzielimy na mniejsze kawałki (u mnie były 4), każdy solimy i pieprzymy.

  Układamy mięsem do dołu na indywidualnych kawałkach folii aluminiowej, polewamy równo sosem BBQ, dbając, by całość była nim dokładnie posmarowana, następnie dokładnie owijamy brzegami do góry, by sos nie wyciekł. W razie potrzeby owijamy indywidualne części jeszcze jednym kawałkiem folii.

  Układamy na blasze i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez ok. 3 godziny.

  Wyciągamy z piekarnika, ostrożnie odwijamy. Sos zlewamy do garnka i podgrzewamy na mocnym ogniu. Gotujemy przez ok. 10-15 minut, aż zredukuje się o połowę.

  Piekarnik rozgrzewamy do 250C (albo na funkcję BROIL).

  Żeberka umieszczamy na rozwiniętej folii mięsem do góry. Polewamy zredukowanym sosem BBQ i wkładamy ponownie do piekarnika. Przypiekamy przez 5-10 minut, pilnując, by sos się pięknie skarmelizował, ale nie spalił.

  Wyciągamy z piekarnika i serwujemy z surówką coleslaw.

  Smacznego!