Ciasteczka z orzeszkami ziemnymi

Orzeszki ziemne są w Stanach niesamowicie popularne, a robione z nich masło gości się po królewsku w każdej szanującej się amerykańskiej kuchni. Ja za fistaszkami nie przepadam, za to moi Panowie bardzo, szczególnie ten najstarszy. Dlatego też od razu zapowiedziałam, że wara od dwóch puszek orzeszków – miodowych i zwykłych solonych, kupionych specjalnie do ciasteczek.

Przepis pochodzi z mojej deserowej biblii Genius desserts wydawnictwa Food 52. Nie zawiesiłam na nim oka, bo po pierwsze fistaszki, po drugie nie ma w nim śladu czekolady. Natomiast mąż od razu go zaznaczył, bo fistaszki wołały jego imię nawet przy zamkniętej księdze;-) Cóż było robić – poczytałam; instrukcje były śmiesznie łatwe, ilość składników minimalna, więc zakasałam rękawy i machnęłam ciasteczka w trymiga. Były przesmaczne, przyznaję bez bicia:-) Kruche z brzegu, mięciutkie w środku, orzeszkowo chrupiące…takie właśnie, jak tygryski lubią!

PS Zgadnijcie, co się stało z pozostałymi orzeszkami w puszkach. 12 godzin później nie było po nich śladu;-)

Ciasteczka z orzeszkami ziemnymi

Przepis tłumaczę, nie zmieniam, nie dodaję, bo wszystko się tu pięknie zgrywa;-)

5 from 1 vote

Drukuj Pin Rate

Porcje: 28 ciasteczek

Składniki

• 1 szklanka solonych orzeszków ziemnych (110g)
• 1 szklanka cukru (200g)
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 duże jajko
• 2 łyżki mleka
• 1 szklanka orzeszków w miodzie (lub solonych)

Instrukcje

• Rozgrzewamy piekarnik do 200C.

  Rozkładamy papier do pieczenia na 2 dużych blachach.

  W robocie kuchennym, młynku lub ręcznie siekamy szklankę orzeszków ziemnych z 1/4 szklanki cukru - część powinna być kompletnie rozdrobniona, część średnio, część grubo. Ja po prostu krótko wszystko zmieliłam.

  Topimy masło. Mieszamy razem mąkę i sodę oczyszczoną.

  W dużej misce ubijamy na gładką masę szpatułą lub mikserem jajko, mleko, wystudzone masło i resztę cukru (ok. 2 minuty).Dodajemy mąkę z sodą oraz zmielone orzeszki, dokładnie mieszamy.

  Formujemy małe okrągłe porcje ciasta (ja użyłam łyżki i łyżeczki), układamy ok. 5-8 cm od siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Oblepiamy kilkoma orzeszkami miodowymi lub solonymi i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok. 7-8 minut, przekręcając blachę o 180 stopni po 5 minutach. Wyciągamy, gdy ciasteczka będą złote.

  Studzimy na blasze przez minutę, po czym ściągamy z papierem na kratkę, gdzie studzimy przez 5 minut.

  Pieczemy kolejną partię ciasteczek.

  Smacznego!